四川蒸的粑粑做法大全,四川蒸的粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸的粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川蒸的粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸肉糕的正宗做法？
2. 四川洒席蒸登孑肉怎么做？

四川蒸肉糕的正宗做法？

用料：

猪夹心肉300g、生姜5片、小葱1小把、生抽2小勺、盐4g、咸蛋1个、雪梨40g、清水60ml。

做法：

（1）材料准备。

（2）先将肉切成片后切成丝，井字方法开始剁肉馅，剁至小颗粒时，切入生姜剁。进肉馅中。

材料：猪肉馅350克、胡萝卜半根、土豆淀粉100克、蚝油适量、五香粉适量、味精适量、盐适量、香油适量、鸡蛋2个、酱油适量、葱半颗、姜适量。

1、肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。

2、放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。

3、倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。

4、快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。

原料： 五花肉馅400克，鸡蛋3只，盐4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、葱花5克、姜末8克、湿淀粉15克

制法：

1、取1只鸡蛋磕入盆内打散，加 肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕。另外2只鸡蛋取 蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

2、将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。

四川洒席蒸登孑肉怎么做？

五花肉500克、八角一个、花椒少量、草果一个（小的）、葱姜适量、冰糖少量、桂皮少量、香菇两个、生抽，蚝油

1、先把葱姜洗干净（注意葱须也要），把姜切片，葱一束一束地系起来放在锅底平铺好

2、把五花肉平均切成四个方块，所以买五花肉的时候要选那种大块的肉，不然切不成肉墩

3、把切好的五花肉放入锅里（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖

4、把蚝油，生抽放在碗里搅拌均匀后淋在肉上（想颜色深一点也可以放点老抽）

1，首先开小火热锅，锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下，去除皮上的腥味和残余的猪毛。

2，皮烧到焦黄，将火关掉，把五花肉背面的皮刮洗干净，再放入到加有清水的锅里边。

3，在锅里加入葱姜，料酒，水烧开后，使用小火煮20分钟，先将猪肉煮熟，同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。

4，在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下，将五花肉捞出涂上碗里的料，五花肉用牙签扎上小孔，再起锅烧油。

5，油热6分开始放入五花肉，炸一会捞出放在清水中浸泡一会，这时候开始炒梅干菜，并加入几颗干辣椒和花椒。

到此，以上就是小编对于四川蒸的粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸的粑粑做法大全的2点解答对大家有用。