正宗贵州螺丝的做法大全,正宗贵州螺丝的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗贵州螺丝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗贵州螺丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳夜市炒螺蛳怎么做？
2. 正宗贵州酸汤鱼做法？
3. 有什么让你久违了的美食跟大家分享一下呢？欢迎晒图？

贵阳夜市炒螺蛳怎么做？

步骤1

螺蛳先用清水浸泡，水中可以滴几滴香油，据说这样能让它们把脏东西吐出来，我一般都是早上泡晚上做，有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。

步骤 2

泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部，这样有两个功效，一是更入味，二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。这道工序有点考验耐心啊。钳完之后用清水冲洗几遍，并用两手捧住螺蛳搓洗，到水不再浑浊为止。

步骤 3

葱姜少许切丝，干辣椒随意，根据个人口味决定吧。

步骤 4

油比平时炒菜稍微多一点，热锅热油爆香调料，螺蛳下锅，螺蛳比较容易迸溅，可以拿锅盖挡一下。

步骤 5

加入料酒、生抽、醋和糖翻炒。

正宗贵州酸汤鱼做法？

酸汤鱼

原料 鲜活鱼1条（约750克）

调料 自制白酸汤500克，姜片10克，葱节20克，精盐、干辣椒、木姜子油各8克，煳辣椒面、豆芽各40克，花椒3克。

制作

1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在鳃后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切碎。

1、准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。

2、不能吃辣就换成菜椒，能吃辣就用螺丝椒，还可以放小米辣，看个人口味，姜蒜切好备用。

3、鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。

4、锅倒油，将鱼先煎一下，不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。

5、鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。

红酸汤倒入锅里面加入适量的清水在加葱姜蒜还有自制的酸菜，烧开后转小火，再将处理好的鱼放锅里，放点葱香菜，小火煮7 或8分钟就可以吃了。 当然了还需要贵州自制的糊辣椒沾水涮薄荷叶吃，那才叫真正的香。 吃鱼前一定先喝一碗汤然后再吃鱼。

材料　　

草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml　　

做法　　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。　　

2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。　　

3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。　　

有什么让你久违了的美食跟大家分享一下呢？欢迎晒图？

我想给大家讲关于我的爱情的美食，不知道这个算不算久违的美食，希望提问者不要怪我答非所问。

我和我老婆是在厨房认识的，那时候我二十几岁，还在配菜，我妻子也只是个面点小工。说实话我们都算是厨房底层的员工，经常受气。我们那时候工作的地方是一家四星级宾馆，厨房分工明确。想要学东西很难，我到了厨房就是想学厨师，因为家里面穷，老人们常说学个手艺不至于饿死。但是我是配菜的，师傅跟前还有打荷的，等我菜配完想过去看的时候，他们也早就炒完了，我很苦恼。

那时候我们只是一般同事关系，谈不上有多熟，因为厨房每天都很忙，各个档口也有规定不能串岗，每天上班除了点名很难有交流。有一天中午因为下午比较忙，我选择加班切菜。谁知道因为头一天晚上没有休息好。在切一个硬土豆时刀一打滑，一下子就从指头上切了上去。平常偶尔也切手，但不像那天切得那么深，都可以看见骨头了。旁边一个配菜同事看见脸都吓白了，赶紧给我拿创可贴，但是创可贴根本就不起作用。

正在我们手忙脚乱之时，我的亲爱的未来老婆出现了。她像一个战士一般的冲到我的面前，在我感觉她像一阵风一样拂起了我额前的头发。她大声的斥责我的那几位同事：还不往医院送，在这磨蹭啥呢。说完和他们把我拽到了附近的一个诊所缝了八针。那时候我忽然感觉到我的手不疼了，竟然有一丝丝甜甜的感觉。

在以后的时间里，我晚上送她下班回家，休***了我们去公园划船，有时间唱歌吃烧烤。我也把我心里面学艺的苦恼给她讲了，她给了我出了一个绝佳的主意，给我买了一个巴掌大的笔记本，揣在逗兜里。每天我工作做完后，就跑去看师傅炒菜，因为还有那么一两道菜还没炒完，我就只看那两道菜。看完我就悄悄的记在小本上，长此以往，我就慢慢的学会了好多的菜，在慢慢的。我也炒了菜，也变成了厨师长。

再这期间我俩结了婚，有了孩子。生活中难免吵吵闹闹，但是我们的关系一如既往。在学厨师的时候其中学了那么两三道拿手菜，让我驰骋沙场好多年，再慢慢的根据人们的口味这几道菜不做了。这几天老板又让出新菜品。思来想去忽然想起了这几道菜，也想起了那些回忆，今天刚好提主问到了。我也思绪如潮，把这几道菜实地拍摄。请大家欣赏一下。第一道叫“凤尾津白”，第二道叫“酥焖茄网”，第三道叫“火焰葱姜炬基围虾”。我另外起名“爱的回忆”。

到此，以上就是小编对于正宗贵州螺丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗贵州螺丝的做法大全的3点解答对大家有用。