重庆甑子饭做法大全窍门,重庆甑子饭做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆甑子饭做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆甑子饭做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州甑子蒸饭的做法？
2. 甑子饭（沥米饭）怎么做？
3. 甑子蒸饭的正确方法？

贵州甑子蒸饭的做法？

用料

贵糙米 300克 水 2000克

步骤1

锅里烧水，锅底冒这种小泡的时候下米。 做甑子饭的大米没有必要特别好，油重的大米，蒸好的米饭口感不松散，反倒不好吃。

步骤2

水开后，把火调到米锅一直保持开锅状态，但不至于铺出来。 水的比例很重要，一般一盒米（150克）大约1000克水，水少了米汤黏，蒸出来的米饭不好吃。

以下是贵州甑子蒸饭的做法：

1. 加水冲洗，搅拌均匀，防止有水没浸泡到的地方。

2. 米饭倒锅里，重新加水，浸泡20分钟左右，倒掉多余的水分。

3. 泡好的米放甑桶里蒸，蒸好后倒出来。

4. 用筷子分散开，分好后加水，静置10分钟。

5. 将米放入甑桶中再次蒸，蒸好后放饭煲里保温。

甑子饭（沥米饭）怎么做？

步骤：

1.淘米。

一般三个人吃，三杯米肯定是够了，按照平时的方法淘米就行。

（因为现在的米都很白，淘一次就行了，淘到了反倒没有营养了）

2.把淘过的米倒进铁锅里，加水，水位漫过大米。开火，煮米。

煮的过程中不时搅拌以免糊底，煮至半熟（取一粒米放手指尖，捻一下，一半生一般熟就可以了，这样出来的味道最香）。

3.半成熟之后，把锅里的米和米汤倒入簸箕（或者漏盆），滤掉的米汤用干净的盆装着，可以用来煮稀饭，是很有营养的；（女孩子~可以像我一样把米汤冰起来，早晚洗脸的时候~取一些加水，用于洗脸之后的拍脸步骤。功效是：美白，补水，去黑头，收毛孔等。）

甑子蒸饭的正确方法？

      传统甄子蒸米饭的做法步骤：

      步骤 1  锅中烧水

      步骤 2  将淘好的米倒入锅中，水开大概煮7~8分钟，根据个人软硬喜好控制时间

      步骤 3  勺子弄点锅中的米，用手指捏一捏，煮到米还有约1/2硬芯就可以了；以前经常看到奶奶这样做

      步骤 4  将米饭沥出，准备甄子，并烧水

      步骤 5  将沥好的米饭倒入甄子中，饭多的话用筷子在米饭上插几个孔，有利于透气；

      步骤 6  盖上盖，上汽后大概蒸10分钟就可以了，米饭多的话可以适当延长蒸的时间。

      步骤 7  出锅，米饭很松散，有嚼劲。

      步骤 8  稍微晾一晾，还可以炒一份牛肉蛋炒饭。

      传统甄子蒸米饭温馨提示：

【甑子饭的做法】

1、将米洗净 2、把米倒入烧开的水里面 3、煮5ー8分钟即可，根据个人软硬口感控制时间 4、把煮过的米捞起装入簸箕沥水半熟的状态 5、将甑子放入锅里水位不超过木桶底部木钉 6、放入木底格子，把米倒入，用筷子扎孔，这样容易上气，蒸20分钟左右就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆甑子饭做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆甑子饭做法大全窍门的3点解答对大家有用。