重庆豆腐烧鲫鱼做法大全,重庆豆腐烧鲫鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆腐烧鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆豆腐烧鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈二娃的豆腐鱼做法？
2. 鲫鱼汤6种做法？

陈二娃的豆腐鱼做法？

1、白菜去茎，对半切，豆腐切小块

2、倒入食用油、葱段、八角，姜丝，大火爆香

3、加水500ML，放入豆腐、鲫鱼、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉，大火煮沸

4、倒入***叶，转小火炖20分钟

5、倒入西红柿，煮5分钟，装盘即可

主料大蒜2瓣 干辣椒半个 香葱3棵 盐适量 料酒1调羹 味极鲜几滴 姜3片 龙头鱼（即豆腐鱼）4条 龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法步骤1. 将鱼去头清洗水晾干，放入料酒和味极鲜，腌制10分钟2. 锅内倒入小半勺油（平时喝汤的勺子），锅热后将葱头、姜片、干辣椒、入锅煸香。

3. 将腌制好的鱼倒入锅内（不用铲子翻动），直接用锅来回颠翻鱼面。

4. 待鱼水分微微干时候，加入三碗（饭碗）事先准备的开水。汤滚后放入蒜片，关中小火熬制10分钟加入适量的盐，继续熬制3-5分钟左右。

5. 起锅前加入葱花。味道鲜美的龙头鱼汤就做好咯！

鲫鱼汤6种做法？

以下是鲫鱼汤的6种常见做法：

1. 清汤鲫鱼汤：将鲫鱼剖腹洗净，煮开一锅清水后加入鲫鱼和适量的生姜片。小火煮20分钟左右，加入盐和葱花调味即可。

2. 醋溜鲫鱼汤：将鲫鱼炖煮至八成熟，将汤汁倒掉，锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鲫鱼炒至金***。加入酱油、糖、醋和水煮开，用淀粉勾芡即可。

3. 豆腐鲫鱼汤：将鲫鱼洗净切块，豆腐切片。将豆腐和鲫鱼一起放入开水中煮开，加入葱姜调味，煮10分钟后加入盐和鸡精即可。

4. 辣椒鲫鱼汤：将鲫鱼剁成巴掌大的块，锅中加入适量的油，加入姜蒜爆炒，再加入鲫鱼煎至两面金黄。加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、料酒和水，煮开后加入盐和葱花调味即可。

材料：

水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。

做法：

将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;

起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金***为止，将鱼用盘装好;

往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“***”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金***时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

我可以给你介绍六种常见的做法：

清炖鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，用小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。

酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼处理干净后，用开水焯水去腥，备用。然后将酸菜切成小段，放入锅中煮开，再加入鲫鱼和适量的水，煮至鲫鱼熟烂，最后加入盐、味精等调味料即可。

豆腐鲫鱼汤：将豆腐切成块状，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入豆腐和鲫鱼，煮至豆腐熟烂，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

莲藕鲫鱼汤：将莲藕去皮切片，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入莲藕和鲫鱼，煮至莲藕熟烂，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。

红枣鲫鱼汤：将红枣洗净，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入红枣和鲫鱼，煮至红枣熟烂，最后加入适量的盐、冰糖等调味料即可。

药膳鲫鱼汤：将适量的药材如黄芪、党参、枸杞等洗净备用。鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入药材和鲫鱼，煮至鲫鱼熟烂，最后加入适量的盐、味精等调味料即可。

到此，以上就是小编对于重庆豆腐烧鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆腐烧鲫鱼做法大全的2点解答对大家有用。