云南火猪肉做法大全图解,云南火猪肉做法大全图解说

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1. 火头肉怎么做？
2. 红烧坡肉的正宗做法？
3. 火肉烧烧饼怎么做

火头肉怎么做？

火头肉是一道以猪肉为主要食材的传统美食。首先，将猪肉切成块状，用料酒、盐、姜和葱腌制一段时间。

然后，将腌制好的猪肉放入炒锅中用大火煎炸至金黄酥脆。

接着，将炸好的猪肉放入砂锅中，加入适量的老抽、生抽、糖和清水，再加入少许的八角和桂皮，用小火炖煮至汤汁收干，让猪肉入味。

最后，撒上葱花和香菜点缀即可。这样做出来的火头肉肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感十分美味。

牛腩切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成。 好多人做出来老是口感硬硬的。其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。

红烧坡肉的正宗做法？

原料：五花肉 (1200克)，猪前槽肉 (1000克)，煮好的鸡蛋 (2个)，大葱 (10克)，姜 (10克)，料酒 (15克)，白砂糖 (20克)，腐乳 (1块)，八角 (5克)，酱油 (30克)，盐 (5克)，香叶 4克，桂皮 4克，丁香 5克

方法/步骤：

1.先取新鲜的五花肉，前槽肉，将五花肉和前槽肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块；

2.将锅中放入葱段、姜片、猪五花肉块、把煮好的鸡蛋取皮放到锅里面、再将锅里面放上白糖、盐、大料、香叶、桂皮、丁香、酱油、腐乳。放适量的料酒和适量的清水；

3.盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火（家里可以用小火）炖至肉质酥烂即可。

火肉烧烧饼怎么做

.将所有的食材都准备好，准备一个盆，把面粉倒入盆里，先放入1勺盐，搅拌均匀，增加面粉的筋性。接着用温水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状。再倒入20ml食用油，开始下手揉面，这样能够防止面团沾手。面团要多揉一会，然后取出来放在面板上，揉搓成长条，再切割成6个大小均等的剂子。盆里刷一层食用油，把面剂子稍微搓成长条，放入盆里，再在面剂子表面刷一层食用油，防止水分流失。盖上保鲜膜，放到一旁醒面1个小时。

2.五花肉先去皮，然后清洗干净，再切片，最后剁成肉末。把肉末放入一个大碗里，然后把姜剁成姜末放入肉末里面，再放入1勺料酒去腥，1勺酱油，1勺蚝油，少许花椒，少许盐，少许熟油，然后用筷子搅拌均匀，再顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，把里面的料汁都吸收进肉馅里面。最后再加入适量的姜葱汁，继续搅拌至肉馅把汁水吸收进入，这样做出来的肉馅会更加鲜嫩。搅拌好的肉馅放一旁备用，洋葱清洗干净，先切片，再改刀切成小碎丁，装入碗里备用。

3.面板上抹上一层食用油，取一个面剂子，不用擀面杖擀，直接用手把面饼撑开，成一个长方形的面饼就可以了。用筷子取适量的肉馅先均匀平铺在面饼中间，再取适量的洋葱碎平铺在肉馅上面。

步骤1

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤2

剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用

步骤3

将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子

步骤4

到此，以上就是小编对于云南火猪肉做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火猪肉做法大全图解的3点解答对大家有用。