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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州早餐羊肉粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州早餐羊肉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州羊肉粉的做法？
2. 正宗贵州羊肉粉怎么做？
3. 贵州红烧羊肉粉的做法全过程？
4. 贵州羊肉粉三大流派？

贵州羊肉粉的做法？

羊肉粉制作全程 ：

羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。

制作方法：

1、羊肉的腌制：用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求羊肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、羊肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量羊油放入油中，待羊油化后加入切好的羊肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

正宗贵州羊肉粉怎么做？

把羊肉和羊骨焯水后，加入香辛料，一般是八角大料山奈白芷豆蔻草果茴香香叶等香料，加入葱姜算开始炖煮，把羊肉炖熟后捞出切片，再把羊油辣椒（就是用羊油熬制的辣椒油）加入到羊汤中，把米粉放在羊肉汤里烫软，加入花椒粉羊肉汤蒜苗，再加一些油辣椒，一碗正宗的贵州羊肉粉就做好了。

贵州红烧羊肉粉的做法全过程？

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片

步骤2

米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内

步骤3

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

贵州羊肉粉三大流派？

关于贵州羊肉粉三大流派指的是**遵义羊肉粉、兴义羊肉粉和水城羊肉粉**。

1. **遵义羊肉粉**：遵义羊肉粉以其独特的辣味而著称，遵义作为辣椒之乡，当地的羊肉粉辣椒吃起来自然香辣。此外，遵义羊肉粉在绿色佐料上使用的是蒜苗，这也是其特色之一。遵义羊肉粉的特点是汤鲜、肉嫩，深受当地人喜爱。

2. **兴义羊肉粉**：兴义羊肉粉因其独特的风味和制作工艺而闻名。2016年，中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”的称号，这标志着兴义羊肉粉在贵州乃至全国的知名度和影响力。

3. **水城羊肉粉**：水城羊肉粉作为贵州羊肉粉的四大派系之一，其味道同样各具特色，与其他地方的羊肉粉相比，有着自己独到的风味。

综上所述，这三大流派各有特色，共同构成了贵州羊肉粉的独特风味。每一种羊肉粉都有其独特的灵魂，不仅仅是食材的组合，更是当地文化和历史的体现。

贵州羊肉粉在全省范围内有多种风格和特色，其中较为知名的三大流派包括：
遵义羊肉粉：以鲜美的羊肉汤和细腻的米粉为特色，选用当地的山羊肉，慢火炖煮，使肉质鲜嫩。遵义羊肉粉的汤头浓郁，配以特制的辣椒油、花椒粉等调料，味道鲜美。
水城羊肉粉：源自六盘水市水城县，以香而不膻、鲜而不腻的口感著称。水城羊肉粉的特色在于使用秘制的香料和辣椒，使羊肉粉具有独特的风味。汤清而不浊，搭配细腻的米粉和鲜嫩的羊肉，让人回味无穷。
兴义羊肉粉：兴义羊肉粉在汤料的制作上独具匠心，选用多种中草药和香料熬制而成，味道浓郁。羊肉熟透而不烂，入口即化。米粉的口感爽滑，与鲜美的汤头相互搭配，别具风味。
这三大流派各具特点，深受食客喜爱。此外，贵州各地还有其他一些地方特色的羊肉粉，如毕节羊肉粉、都匀羊肉粉等，也各有其独特之处。
不同流派的羊肉粉在食材选择、烹饪方法和调料搭配上略有差异，但都注重羊肉的鲜香味和汤头的口感。无论你品尝哪一种流派的羊肉粉，都能感受到贵州美食文化的独特魅力。

到此，以上就是小编对于贵州早餐羊肉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州早餐羊肉粉做法大全的4点解答对大家有用。