四川气泡虾正宗做法大全,四川气泡虾正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川气泡虾正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川气泡虾正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 气泡虾怎么做？
2. 气泡虾怎么做？
3. 虾泡泡做法？

气泡虾怎么做？

方法一

步骤/方式一

食材：虾 1斤 、 葱姜 2根+3片 、 料酒 1勺 、10克 椒盐 、 面糊配方如下 、 玉米淀粉 25克 、 土豆淀粉 60克 、 泡打粉 2克 、 酵母粉 5克 、 油 100克 、 蛋清 3个 、 水 15克

虾去壳和虾线，留虾尾，沿着背部切开，不要切断，切的时候可以竖着稍微切一点筋络使得虾油炸的时候不容易卷缩。处理好的虾，放入5克盐、5片葱姜、一勺料酒、半勺玉米淀粉，搅拌均匀放在一旁备用。

步骤/方式二

按照比例配方调好面糊，成品很惊讶，像是沙拉酱。

步骤/方式三

气泡虾怎么做？

步骤/方式一

食材：虾 1斤 、 葱姜 2根+3片 、 料酒 1勺 、10克 椒盐 、 面糊配方如下 、 玉米淀粉 25克 、 土豆淀粉 60克 、 泡打粉 2克 、 酵母粉 5克 、 油 100克 、 蛋清 3个 、 水 15克

虾去壳和虾线，留虾尾，沿着背部切开，不要切断，切的时候可以竖着稍微切一点筋络使得虾油炸的时候不容易卷缩。处理好的虾，放入5克盐、5片葱姜、一勺料酒、半勺玉米淀粉，搅拌均匀放在一旁备用。

步骤/方式二

按照比例配方调好面糊，成品很惊讶，像是沙拉酱。

步骤/方式三

起泡的关键是油温要够，可以先放点面糊下去，能直接快速浮起就是油温可以了。步骤4/7

【准备材料】：⼤个⼉的青虾或者⽩虾10只、淀粉100克（⼟⾖淀粉和⽟⽶淀粉3⽐1）、⽆铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花⽣油、⽔、盐、料酒、⽩胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 处理虾仁：⾸先我们把虾处理⼀下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得⿇烦就算了）。把处理⼲净的虾仁放⼊碗中，加⼊⼀点盐、料酒和⽩胡椒抓匀腌渍⼀下。

2. 调制⾯糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作⾯糊浆，鸡蛋只取蛋清留⽤，加⼊⼤约50毫升清⽔搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒⼊进鸡蛋清中再搅拌均匀，分⼏次加⼊100克左右的⾷⽤油进去，⼀边加⼀边不断搅拌，使得⾯糊混合均匀，舀起⼀点倒回去⾯糊不断流⼉的程度就差不多了。

3. 下过油炸：锅⾥下多⼀些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁⼀个个的均匀裹上⾯糊放⼊油锅，⼩⽕慢慢炸，炸⾄⽓泡⾦黄基本上就可以捞出沥油了。⾊泽⾦黄、外酥⾥嫩的⽓泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。

虾泡泡做法？

准备材料：大个儿的青虾或者白虾10、淀粉100古(土豆淀粉和玉米淀粉3比1)、无铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花生油、水、盐、料酒、白胡椒粉适量。

制作步骤

处理虾仁：首先我们把虾处理一下，去头去壳去虾线(虾线随意吧，觉得麻烦就算了)，把处理干净的虾仁放入碗中，加入一点盐、料酒和白胡椒抓匀腌渍一下；

调制面糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作面糊浆，鸡蛋只取蛋清留用，加入大约50毫升清水搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒入进鸡蛋清中再搅拌均匀，分几次加入100克左右的食用油进去，一边加一边不断搅伴，使得面糊混合均匀，舀起一点倒回去面糊不断流儿的程度就差不多了；

下过油炸：锅里下多一些油，层热左右就可以炸了，将虾仁一个个的均匀裹上面糊放入油锅，小火慢慢炸，炸至气泡金黄基本上就可以捞出沥油了。

色泽金黄、外酥里嫩的气泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。

到此，以上就是小编对于四川气泡虾正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川气泡虾正宗做法大全的3点解答对大家有用。