重庆大厨猪脚的做法大全,重庆 猪脚

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大厨猪脚的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆大厨猪脚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炖腊猪脚的最正宗做法？
2. 重庆腊猪蹄炖做法？
3. 海带炖猪脚重庆做法？
4. 重庆猪蹄花做法？

重庆炖腊猪脚的最正宗做法？

材料：猪蹄,粉莲藕 ,姜片5片大蒜8瓣 青蒜3根米酒2大匙

　　调味料:2cmx2cm小块腐乳4块海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

　　做法：

　　步骤1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

　　步骤2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

　　步骤3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微***。

　　步骤4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。

　　步骤5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。

　　步骤6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。

　　步骤7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。

1/4 将腊猪蹄洗净剁成小段放入高压锅中

2/4 加入适当的凉水，水量根据自己喜好加入

3/4 然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陈皮，加入一小勺酱油和一小勺醋

4/4 盖上盖子大火炖上二十分钟左右即可出锅，加入少量的盐，洒入蒜苗段即可

1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水

2.加入料酒和生抽大火煮开

3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可

重庆腊猪蹄炖做法？

1、猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2、锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3、腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！

4、起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

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将腊猪蹄提前浸泡两小时,去除盐味。

2.

起锅烧水,将猪蹄放入,水烧开后,倒入料酒。

3.

将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净,放入电压力锅内胆。

4.

加水没过猪蹄,电压力锅炖半小时

1/4 将腊猪蹄洗净剁成小段放入高压锅中

2/4 加入适当的凉水，水量根据自己喜好加入

3/4 然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陈皮，加入一小勺酱油和一小勺醋

4/4 盖上盖子大火炖上二十分钟左右即可出锅，加入少量的盐，洒入蒜苗段即可

海带炖猪脚重庆做法？

海带炖猪脚是一道非常经典的重庆家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：猪脚1只，海带适量，生姜适量，料酒适量，大葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 猪脚洗净剁块，放入沸水中焯水，去除血水。

2. 海带提前泡发，洗净后切段。

3. 锅中加入适量油，放入姜片炒香，然后加入猪脚翻炒。

4. 猪脚炒至微***，加入料酒，继续翻炒。

5. 加入切好的大葱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水和海带，大火烧开。

7. 烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪脚软烂。

重庆猪蹄花做法？

案

一般来说,平时炖猪蹄都是配的海带、白豆、豌豆或者藕，（花生是发奶的，不适合本人），看个人喜好了，方法很简单的， 将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块， 将砂锅置旺火上，倒入足量清水，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，加入老姜，干花椒少许（提味的，很香），大火炖半小时左右，将火转最小，再炖2-3小时至猪蹄耙烂， 加配料的时间随配料而定，一般来说炖了个把钟头后加配料就行了，大火烧开后，转小火， 快炖好时再加盐，起锅后可放入葱花 本人拒绝味精、鸡精，但干花椒是不可少的，炖好后可将其捞出

到此，以上就是小编对于重庆大厨猪脚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大厨猪脚的做法大全的4点解答对大家有用。