重庆红烧小河虾做法大全,红烧小河虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红烧小河虾做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆红烧小河虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师长教你红烧河虾最好吃的做法？
2. 怎样红烧河虾？
3. 红烧河虾酱汁调配？
4. 家常红烧大虾如何做？

厨师长教你红烧河虾最好吃的做法？

做法：

1、食材用料：河虾半斤，青椒8个，蒜6瓣，姜末适量，生抽2大勺，盐适量，蚝油适量，料酒适量。

2、准备原材料，虾洗净，把虾脚和头上的尖刺剥掉了，青椒和蒜姜都切碎。

3、油热后下入椒蒜末。

4、倒入虾，虾变色后放入青红椒，煸炒片刻放入盐，生抽，蚝油和料酒。这时水分稍多，继续煸至汁收即可。

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

河虾养一会儿对冲几遍，现在河虾最肥的时候，还有大钳子

步骤 2

大葱，姜切滚刀块，小葱切段，大蒜整瓣

步骤 3

下适量油烧热，葱姜蒜下油锅爆香

步骤 4

河虾下锅翻炒一会儿变色，加点老酒去腥，加糖，酱油继续翻炒，加水煮开，大火收收汁，最后用水淀粉勾薄芡。

怎样红烧河虾？

1.大河虾洗净，去须及脚、眼部以上部分待用。

2.锅内加油500g，烧至七成热（略冒青烟）时，倒入河虾炸30秒捞起，油温再加热回升至七成热时，再带入河虾炸10秒钟捞起。

3.另起锅，加入水5g、黄酒5g、老抽2g、糖4g、盐1g，大火炒至料汁粘稠时，倒入河虾翻炒均匀即可。

红烧河虾酱汁调配？

原料：大河虾300g

调料：老抽2g，盐1g，糖4g，油500g，黄酒5g，水5g

制作方法：

1.大河虾洗净，去须及脚、眼部以上部分待用。

2.锅内加油500g，烧至七成热（略冒青烟）时，倒入河虾炸30秒捞起，油温再加热回升至七成热时，再带入河虾炸10秒钟捞起。

3.另起锅，加入水5g、黄酒5g、老抽2g、糖4g、盐1g，大火炒至料汁粘稠时，倒入河虾翻炒均匀即可。

家常红烧大虾如何做？

在家自制巨好吃红烧大虾 不好吃来找我

🍤一道我平时最爱吃的菜——红烧大虾，可能和有一些地方不太一样，但是我的应该属于家常版，个人觉得味道非常棒，经常做来吃。

—————🦐食材准备🦐——————

虾 500g

油 适量

葱姜蒜 切片

盐 适量

生抽 一汤匙

料酒 一汤匙

水 适量

虾子营养价值极高，而且还能增强人体免疫，抗早衰和补肾壮阳，对小孩和孕妇也有一定好处。但是不知道我们是离海比较远还是什么，感觉还是有很多人对虾过敏。还好我没对虾过敏，过敏的朋友，这道美食就和你没缘了。

红烧大虾做起来其实不麻烦，就是前面处理虾比较花时间，然后就是调汁。

——下面给大家分享一道营养好吃的家常红烧大虾的做法：

备料

主 料：鲜虾

辅 料：葱、姜、蒜、淀粉、食用油、料酒

调味料：食用盐、黑胡椒、生抽、水、醋、糖（不能吃的可以不放）、鸡精、香油

大虾怎么做最好吃！

首先准备好新鲜的瞎子一定要洗干净放在一边备用。

然后再准备一点葱，生姜蒜瓣，还有干辣椒洗干净了，放在碟子里放在一边备用。

调味品准备一点盐鸡精，味精料酒，还有啤酒。

然后把锅烧热倒入新鲜的菜籽油，把菜籽油烧到七成热左右，然后把葱姜蒜放入锅中炒稍微炒两下炒香了，以后把瞎子倒入锅中用火爆炒。

再炒的过程中，货一定要大，因为火大才能把下次的香味炒出来，这样的话，瞎子吃起来才有味。然后把老抽生抽倒入锅中，还有加入一点黄酒。加入黄酒是让他有一股酒香味不那么腥。我推荐大家烧热类的东西都要加一点黄酒，或者是啤酒放在里面这样的话扫出来的肉类有酒香味，这样的话，吃起来比较入味。

然后用勺子弄一点汤汁，尝一下虾子的咸味，如果钱卫刚刚好的话就可以把虾子出锅了

。这样的话，一道美味的红烧大虾就完成了。

红烧大虾是山东胶东风味菜系，属于鲁菜，不能像传统红烧工艺一样放八角等香料下面我来说下具体做法！

1先把虾洗干净，去掉头部的沙包，然后去掉虾线！洗干净把水控干！

2锅里下宽油，下入虾炸到五成熟，表面红亮就可以

3锅里留少许底油，下葱姜蒜末炒出香味，然后下虾翻炒，然后顺着锅边下少许白酒，白酒迅速挥发，会带出腥味！

4然后锅里下高汤，然后开始调味白糖，酱油，醋，白糖，少许蚝油，盐，料酒或者黄酒，大火装盘，淋上原汤！

红烧大虾要点

1不要放香料

2不要放味精鸡精等提鲜的东西

喜欢美食的朋友可以关注我头条号，每天都有不同的家常菜做法***，还可以留言点菜！

到此，以上就是小编对于重庆红烧小河虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红烧小河虾做法大全的4点解答对大家有用。