四川正宗酸辣猪肝大全做法,四川正宗酸辣猪肝大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗酸辣猪肝大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗酸辣猪肝大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味爆炒酸辣猪肝的家常做法？
2. 酸辣猪肝怎么做？
3. 酸椒猪肝的做法？

川味爆炒酸辣猪肝的家常做法？

.猪肝切片，加入盐，淀粉，辣椒酱，腌制10分钟
    2.捞出泡菜，泡辣椒和嫩姜，蒜切丝，韭黄切断，备用
    3.油锅微热，放入蒜爆香
    4.倒入猪肝快炒
    5.九成熟时盛出
    6.锅里加少许油，倒入各种泡菜，炒出香味
    7.倒入猪肝翻炒，沾上泡菜的酸辣味，再倒入韭黄
    8.韭黄变软，即可出锅
    9.开吃

猪肝150g

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量

步骤1

材料准备：

1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟

2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用

3、必备四川豆瓣酱

步骤2

锅内放油适量，控小火

酸辣猪肝怎么做？

答案是；

酸辣猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水，天热要冷藏

步骤 2

猪肝切薄片，放1克胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3克玉米淀粉抓匀，倒入10克玉米油抓匀 泡菜切碎，蒜切末，葱芹菜切段

步骤 3

热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色 盛出

步骤 4

热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香

1. 酸辣猪肝是一道美食。
2. 酸辣猪肝的做法需要准备猪肝、醋、辣椒、葱姜蒜等材料，先将猪肝切片焯水去腥，再用油爆香葱姜蒜和辣椒，加入适量的醋和糖，最后加入猪肝片翻炒即可。
3. 酸辣猪肝是一道营养丰富的美食，猪肝富含铁质和维生素A，适量食用有益于补血和养颜。
同时，酸辣口味也能***食欲，增加食欲。

酸辣猪肝是通过清炒、调味、爆炒等多重步骤制作而成的。
酸辣猪肝是一道传统的川菜，烹饪方法比较复杂，需要多步骤制作。
具体的酸辣猪肝做法如下：1. 将猪肝用盐和醋腌制30分钟，然后用凉水冲洗干净。
2. 把葱、姜、蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 把腌好的猪肝放入沸水中焯水2分钟，然后捞出备用。
4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入猪肝和盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入糖、醋、料酒、酱油和少量清水，翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉水，翻炒均匀即可上菜。

酸椒猪肝的做法？

酸椒猪肝是一道口感酸辣的川菜，下面是该菜的经典做法：

所需材料：

1. 猪肝：200克

2. 酸椒：50克

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

1.猪肝切片，用面粉反复揉搓和冲洗几次，再用清水浸泡半小时，充分浸泡出血水。 泡净血水的猪肝才能充分去腥。

2.泡过水的猪肝，一定要充分沥干水分，我会用带沥水网眼的盆子，将猪肝挤一挤，也可以用厨房用纸吸水。 带水的猪肝码味的时候无法入味，而且挂淀粉的时候会脱浆，不但影响猪肝成品的嫩滑口感，汤汁也会变浑变糊。

3.蒜头切片、泡生姜切丝、泡椒切丝、蒜苗（青蒜）切段。 猪肝放入少许盐，真正的少许！因为泡椒泡姜都是有盐味的。再放一勺土豆淀粉，抓拌混匀。之后再放入一勺红油，如果不能吃太辣可以换成其他调和油、熟油。

4.锅里下多油，油热后先下入泡生姜、泡辣椒、蒜片、花椒粒，充分爆香。

5.保持大火高温，再倒入猪肝快速炒散，锅铲轻轻滑动翻面。

6.猪肝翻炒两下即可放入青蒜苗，保持大火，快速翻炒，从锅边淋入一点料酒和少许生抽。

7.起锅前可以再淋入少许熟油，让菜品的色泽更好。

到此，以上就是小编对于四川正宗酸辣猪肝大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗酸辣猪肝大全做法的3点解答对大家有用。