云南碱豆腐的做法大全,碱豆腐制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南碱豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南碱豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗碱水米豆腐配方？
2. 碱豆腐脑的制作？
3. 神仙豆腐食用碱的做法教程？
4. 碱水泡豆腐怎么做？

正宗碱水米豆腐配方？

原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。

准备：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。

做法步骤：

1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

碱豆腐脑的制作？

碱豆腐脑非常好吃，所以我想着在家里做做看，首先准备的食材有黄豆，内脂，清水少许。将一百五十克黄豆冷水泡一夜，把黄豆倒进豆浆机里加一千毫升水，打成豆浆，过滤掉渣，碗中放三克内脂，三十毫升水，锅里加豆浆煮开再小火煮两分钟，再把内脂倒进去等二十分钟就做好了

神仙豆腐食用碱的做法教程？

您好，制作神仙豆腐需要用到碱水，以下是制作碱水的做法：

材料：

- 生石灰粉

- 水

步骤：

1. 将生石灰粉加入清水中，搅拌均匀。

2. 将混合物静置1-2天，待混合物分层后，将上层清水取出备用。

3. 将取出的清水加热至80-90℃，将豆浆慢慢加入，搅拌均匀。

4. 将混合物静置2-3小时，待豆腐凝固后，用纱布或滤网过滤掉多余的水分即可。

注意事项：

碱水泡豆腐怎么做？

基本材料 酸汤豆腐500克，折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。制作方法：　　烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成

准备材料：干黄豆300g、白醋20g、食用碱5克、水2400g、水600g

制作步骤：

1、用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上



2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆

到此，以上就是小编对于云南碱豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南碱豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。