贵州红油花生做法大全,红油花生米的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红油花生做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州红油花生做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州油辣椒做法？
2. 贵州贵阳的红油辣椒是怎么做的？
3. 芝麻辣椒油的做法有哪些？

贵州油辣椒做法？

第一种，用半斤干辣椒面，把油放锅里烧到八九成热，辣椒面用酒拌一拌，热油分三次倒进去搅拌，避免辣椒胡了！

第二种，同样用半斤干辣椒面，准备葱姜蒜芹菜洋葱盐须等香料，把油倒锅里烧到五成热把香料放进去炸干捞起，最后把油分次倒进辣椒面里！

贵州的本地辣椒真的是很香，不会像一些地方的辣椒只是特别辣又没那么香，贵州的本地辣椒没有特别的死辣，但是特别的香，油辣椒的做法，干辣椒躲细，锅里下油下辣椒，闻到了香味便可关火，那味道是真的香要，下面条下粉都特别的鲜香好吃

❶干辣椒先别摘掉把儿，用水把它淘洗干净、用室温清水把洗干净的干辣椒完全浸泡住，稍微泡软（大概2分钟），捞出备用（泡干辣椒的水丢掉不要）；

❷姜、蒜、辣椒摘掉把儿（偷懒不想摘把儿也不是不可以），用刀先初步改小一点。我们要的糍粑辣椒最终状态是：

辣椒颗粒（自己喜欢的粗细程度）＞蒜颗粒（几乎看不到）＞姜颗粒（看不到最好）

❸用料理机把改小的姜、蒜、辣椒打碎到油辣椒需要的那个粗细程度（不要太稀碎了，但是也不要像糟辣椒那种大片大片的）

贵州的油辣椒有两种做法： 1.糍粑油辣椒：整个的干红辣椒用清水泡软后，加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎，觉得麻烦，也可以去菜市场买打好的，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量是糍粑辣椒的两倍，油烧热出烟没有生油味后放进准备好的香叶、桂皮、八角、花椒、姜片、小葱、洋葱、香菜放入炸出香味，主要提香味

待姜片四周变黄微卷，将其捞出油继续烧至冒烟擂好的糍粑辣椒，用小火慢熬，不停地搅拌，避免辣椒炸糊，等水分干了辣椒皮变脆放入食盐，味精，喜欢吃花生可以提前炸好，放点在里面，加入芝麻或是花椒面就关火、就可以装入汤碗，两种做法是贵州特有的，花椒面可以看个人口味来加，加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味，功能都一样，看个人喜欢了。 干红辣椒最好用贵州花溪或是遵义产的，或是四川产的都可以，其他省份 不辣。

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贵州贵阳的红油辣椒是怎么做的？

主料：米粉

配料：绿豆芽，酸萝卜，盐菜，葱，香菜，花生

调料：油辣椒，红油，酱油，猪油，香油，味精

制作：

水烧滚后，加入米粉和绿豆芽，略烫之后立即捞出，滤干水分，加入所以调料拌匀既可

小贴士：

1，关于配料可以按实际情况增减，但绿豆芽最好保留，吃过一次后，你会发现米粉和绿豆芽搭在一起的口感绝对是让你惊艳的。

2，猪油能使米粉更香滑，当然为了健康可以不放。

3，市售的贵州油辣椒上面的那层油，就是所谓的红油啦，所以不用特别去买，但瓶子里红油一般都不会多，吃完了怎么办呢？其实只需要把植物油烧热后再淋进去用筷子搅一搅就可以了，这样还能让油辣椒保存更久呢，当然味道会稍微弱一点。

4，这是最基础的，里面还可以加肉糜，就叫“肉末粉”。加脆哨，就是“脆哨粉”了。还可以加辣子鸡，红烧肉。。。。。。个人觉得加上肉糜的最好吃

芝麻辣椒油的做法有哪些？

第1步、香料洗净，凉干。

第2步、洋葱切片，大葱切片，香菜切段，待用。

第3步、热锅不油，放入香料炸出香味，注意不要炸黑了

第4步、捞出香料，下洋葱炸半分钟，放入大葱炸

第5步、炸得旁边微黄，放入香菜继续炸。

到此，以上就是小编对于贵州红油花生做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红油花生做法大全的3点解答对大家有用。