贵州猪脚蘸水的做法大全,贵州猪脚蘸水的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪脚蘸水的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪脚蘸水的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陆川白切猪脚蘸料怎么调好吃？
2. 富源酸汤猪脚怎么做？
3. 陆川白切猪脚的酱料？

陆川白切猪脚蘸料怎么调好吃？

食材：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，红糖醋（没有可以用陈醋和白糖代替），小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻

做法：

第一步：葱花香菜切末，小米椒切圈。

第二步：碗中加入半勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺花椒，三勺生抽，6勺红糖醋，半勺蚝油，一勺香油，再加入适量的葱花，香菜，大蒜搅拌均匀；（红糖醋没有可以食用陈醋和白糖来代替，6勺醋，一撮糖）。

第三步：起锅烧油，一定要冷锅放油，烧至油冒烟。再把它浇在所有的食材上，满屋瞬间飘香！闻着就咽口水啦！

第四步：黄瓜清洗干净，用刀背拍扁拍烂，切段装入碗中；

第五步：再把调好的万能酱放进去，喜欢吃洋葱的也可以放点进去调味，搅拌均匀，就可以了，不急着吃可以放入冰箱冷藏2小时以上，会更入味。

食材

蒜末适量，姜末适量，小米辣适量，葱花适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量

方法1.准备一个空碗，在里面加入切好的蒜末，姜末，小米辣和葱花，

方法2.再放入豆瓣酱和辣椒油，最后放入生抽调均匀，这样猪蹄蘸料就做好了。

方法3.美味又好吃的白水煮猪蹄蘸料完成开吃了。

调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；

沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料。

富源酸汤猪脚怎么做？

食材准备：猪脚、莴笋叶、白菜、金针菇、藕

配料：

1）焯水配料：葱、姜、料酒

2）油炸配料：白醋、盐、菜籽油

3）炖肉配料：党参、香茅草、山奈、小茴香、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、大枣、姜、盐

4）配锅配料：酸菜、腌萝卜丝、番茄、蒜苗段、芹菜、花椒、干辣椒、煮好的红豆

原料：猪蹄2根、酸菜一大棵，也可用酸萝卜丝代替

调料： 生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量

　　主料：猪蹄2只。　　辅料：西红柿2个，酸笋适量。　　调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。　　酸汤猪脚的做法　　

1.猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。　　

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。　　

3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。　　

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。　　

原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

做法：

1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

陆川白切猪脚的酱料？

制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；

2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；

3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；

4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可

到此，以上就是小编对于贵州猪脚蘸水的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪脚蘸水的做法大全的3点解答对大家有用。