排骨的家常做法四川大全,排骨的家常做法四川大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨的家常做法四川大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍排骨的家常做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒排骨四川家常做法？
2. 四川清炖排骨家常做法？
3. 四川酱排骨怎么吃？
4. 周幺姑四川糖醋排骨正宗做法？

青椒排骨四川家常做法？

材料：

排骨600克，青椒3个，小红椒1个

腌料：

盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）

调料汁：

蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克

做法:

1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；

2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；

3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；

排骨（买的时候要老板切块）焯水，冷水放入排骨，两片姜，煮出浮沫。煮约20分钟，这样是为了将排骨煮熟煮软煮排骨的时候处理青椒，蒜瓣，一般切成一到两厘米宽度的条状，捞出排骨。锅里放油大约两锅铲那么多吧，把排骨炒香，大约三分钟金***泽，先盛出来。
因为排骨过了水，很容易炸油，所以捞排骨的时候尽量把水沥干步骤 4放一勺油炒辣椒，变软后加入排骨，放入切好的蒜片，翻炒两分钟，加生抽最后加盐，尝一下味道是否合适，就可以出锅啦～
有时候炒这道菜的时候，还会加入土豆，将土豆切成一厘米的小方块，开水煮熟，炒辣椒的时候加入，搭配起来非常好吃

四川清炖排骨家常做法？

食材清单

排骨 适量 、 大葱 一棵 、 大姜 一块 、 蒜瓣 数瓣 、 红薯淀粉 少许 、 花椒 少许 、 大料 2、3小瓣 、 清水 适量 、 白糖 少许 、 米醋 适量 、 味极鲜酱油 适量 、 自制辣椒油 少许

烹饪步骤

步骤1/3

排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可

步骤2/3

将大蒜捣碎后加入适量的味极鲜酱油再加入米醋以及自己制作的辣椒油调和成蘸料。这里注意下哦，因为炖排骨没有加盐，所以调料以味极鲜酱油为主哈

最后一步

冬瓜炖排骨:排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块；把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可

四川酱排骨怎么吃？

做法如下：

1. 准备适量的排骨和调料，如酱油、料酒、糖、姜片、葱段、花椒、豆瓣酱等。

2. 将排骨切成小段，用料酒、盐和少量的花椒腌制10-20分钟。

3. 将腌制好的排骨捞出，沥干水分备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，再放入排骨翻炒至变色。

5. 加入适量的豆瓣酱和酱油，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，加盖焖煮10-15分钟，直到排骨熟透。

7. 最后加入少量的糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周幺姑四川糖醋排骨正宗做法？

关于这个问题，材料:

排骨500克、葱姜蒜适量、白糖50克、醋50克、生抽适量、料酒适量、盐适量、水适量

做法:

1. 排骨洗净斩成小段，用开水焯一下，去掉血水；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3. 放入焯过水的排骨，加入适量料酒，翻炒至排骨表面金黄；

4. 加入适量盐和生抽，继续翻炒；

5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右；

6. 加入白糖和醋，翻炒均匀，煮到汁水收干，排骨表面微微焦黄即可出锅。

小贴士：

到此，以上就是小编对于排骨的家常做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨的家常做法四川大全的4点解答对大家有用。