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1. 青椒桐梓鸡最正宗做法？
2. 青椒鸡的凉拌正宗做法王刚？
3. 鸡辣椒的做法？
4. 小米椒爆炒鸡胗怎么做？

青椒桐梓鸡最正宗做法？

1.准备洗净的鸡腿三个，斩成小段，放入盘中。

2.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再切成滚刀块，放入盘中。

3.洗净的香菇三个，先去掉根部，一切四瓣，和土豆放在一起。

4.接下来切一点配料，青椒一个切成滚刀块，放入盆中。

5.生姜一块切成片，小葱一根切成段，一起放入盘中，再准备几粒红干椒备用等料材备好以后，我们把鸡块焯一下水。

青椒鸡的凉拌正宗做法王刚？

主料：鸡适量。

辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟。

做法：

1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用。

2、姜蒜末加一些凉白开放置一会。

食材

鸡600g、青花椒300g、青椒100g、洋葱100g、姜片10g、蒜片两瓣、泡椒20g、八角10g

方法/步骤

1/5

鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。

2/5

油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。

3/5

加入青花椒炒香。

4/5

用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖

凉拌青椒鸡做法

1、备好各种各样原材料。

2、鸡杀后自来水清洗干净。

3、放入锅中放姜片、葱、米酒，低火煮。

4、低火烧开至五分钟后，熄火盖上盖子侵泡40分钟上下。那样做的原因是，中火烤开五分钟鸡脯肉基本断生了，侵泡是让鸡脯肉汲取需要的发热量和水分，保证了让鸡脯肉吃起一青春不老不能。

5、侵泡好鸡脯肉后捞起来，放进制冷的凉白开水赢过冷水，维持鸡脯肉皮层鲜嫩紧滑。

6、锅中放进小量油，三成水温的情况下把朝天椒、三萘、八角这种香辛料放入锅中炒。

7、炒干水分越来越舒爽后捞起来晾凉。

8、再剁碎末，还可以用搅拌器弄成粉，但是我们习惯剁碎小块，那样做出去的油辣子变香。

鸡辣椒的做法？

用料

散养公鸡 1只（去毛后大概3斤半左右）

花溪干辣椒（可以用当地的干辣椒） 250g

豆瓣酱 2勺半（汤匙）

花椒粒 5—6g

料酒 2汤匙

冰糖粉（没有可以白砂糖） 1汤匙

菜籽油 适量

味精（可不放） 适量

步骤 1

辣子鸡时，不需要焯水，需要提前腌制，让其入味，等到腌制之后再炸，这样口感更好。辣子鸡是一道经典的川菜，这种食物一般以整个鸡为原料，加入了葱、干辣椒、盐、胡椒等调味品调制而成，虽然是同一道菜，但是因为各地的制作方式不同...

1.

首先将鸡肉切丁，青椒切丁，碗中加入酱油，白醋，白糖，盐搅拌成料汁。

2.

锅中加油，放入葱姜，干辣椒爆香，加入青椒，鸡肉，料汁翻炒均匀。

3.

炒熟后盛出装盘，一道营养美味的辣子鸡即可做好。

小米椒爆炒鸡胗怎么做？

爆炒鸡胗

原料：鸡胗、鸡肝350克，干木耳10克，青菜100克,色拉油80克，小米椒20克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。

制作方法:

(1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将鸡胗、肝用油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉。木耳用水发透，择洗干净，青菜叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。

(2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。

(3) 将油烧热后，下鸡胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将兑好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，撒上小米椒，起锅将菜盛入盘中即成。

特点:味鲜醇香，胗肝脆嫩。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

小米椒炒鸡胗，想一想都要流口水了。小米辣够辣，鸡胗够爽脆，而且搭配起来烹饪，就是一道超级下饭菜。小米椒炒鸡胗和泡椒炒鸡胗，都是很受欢迎的菜品，两者有着完全不同的口味，小米辣炒鸡胗更加鲜香，泡椒炒鸡胗更加突出的是酸辣。

食材：鸡胗、小米辣、青线椒、生姜、蒜瓣、葱段

调味品：料酒、生抽、蚝油、白糖

步骤一：把小米辣和青线椒清洗干净，然后切小段，生姜切末、大蒜切末，葱切碎备用。

步骤二：把鸡胗洗净，有白色筋膜的一面朝上，先横着改刀，不要切断了，然后竖着切片。锅中加适量清水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后把鸡胗倒入锅中，焯水至鸡胗变色，缩水。然后捞出冲洗干净，备用。

步骤三：锅中加油，先倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，再倒入切碎的青红椒和鸡胗，翻炒均匀后，加适量的料酒、白糖、蚝油和生抽，翻炒均匀，辣椒炒熟后即可出锅。

鸡胗，我们老家还叫它鸡郡肝，是鸡的胃，肉质很鲜嫩。现在各大超市都有售冰冻的鸡胗，鸡胗可以做干锅鸡胗、泡椒炒鸡胗，卤鸡胗还有小米辣炒鸡胗。鸡胗可以帮助机体补充能量，还能促进消化，缓解积食。但是鸡胗是一种高胆固醇的食物，多食用会对心血管健康不利。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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