云南老白花美食做法大全：云南老白花美食做法大全？

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• 1、有90%的人,没吃齐过的大理特色小吃是什么呢?

有90%的人,没吃齐过的大理特色小吃是什么呢?

过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色小吃之一。它由一碗热气腾腾的鸡汤、各种蔬菜、肉类和米线组成。将米线放入鸡汤中煮熟，再加入蔬菜和肉类，最后撒上香菜和辣椒油，味道鲜美。 三道茶：三道茶是大理的传统饮品，由苦茶、甜茶和香茶组成。

巍山粑肉饵丝 巍山粑肉饵丝是巍山彝族***自治县一道独具特色的小吃，有着非常悠久的历史。巍山粑肉饵丝火巴百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用大理巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色小吃之一。它由一碗热腾腾的鸡汤、细米线和各种配料组成，如鸡肉片、鱼丸、豆皮等。吃的时候，将配料放入碗中，然后倒入热汤，让米线煮熟。过桥米线鲜美可口，是大理必尝的美食之一。炸乳扇：炸乳扇是大理的传统糕点之一。

大理特色美食小吃永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究；必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成。大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。

云南大理特色小吃有：鲜花饼，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，饵块，乳扇，野生菌，海菜。大理生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。

米凉虾 大理的米凉虾，通常都是一般凉虾一半冰粉，清凉爽口甘甜解暑，但大理米凉虾最大的不同在于糖的使用。在大理，特色玫瑰糖代替了传统的普通糖稀，为凉虾增加了更多玫瑰的香气，更为可口。乳扇 这是大理独一无二的特色小吃，用牛奶做成片装晾干，颜色微黄透亮、乳香浓郁。

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