贵州清炖牛腩做法大全大全,贵州清炖牛肉的做法

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1. 贵州清炖牛肉的正确方法？
2. 贵州牛肉汤的做法和配料？

贵州清炖牛肉的正确方法？

1.牛肉侵泡2小时

2.冷水下锅牛肉焯水去血水

3.洗净牛肉

4.葱姜，大料，桂皮、香叶

5.水烧开放入调料

6.放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间

7.出锅了，撒上葱花。

做法

三斤牛排骨，最好选择黄牛排，砍成小块，冷水下锅抄水，放入料酒生姜，水开一两分钟捞岀洗干净！

洗干净的牛排重新冷水下锅炖，放入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水开后大火炖十分钟转小火慢炖！

材料　　牛棒骨1根，黄牛肉1斤，干香菇适量，姬松茸适量。虫草花适量，姜2块，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉。适量盐，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，大葱白两段，香草梗1根。

做法　　

1.干香菇、姬松茸提前用清水泡发;　　2.牛棒骨焯水;　

　3.黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤;牛肉切成薄片;姜切片;　　

4.切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀;　

　5.牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开;　　

6.煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。　　

7.在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了;　　

1、牛肉在清水中充分浸泡一到两个小时后切块炖煮。在制作清炖牛肉前，若不浸泡牛肉就直接下锅清炖，牛肉中的血水在炖煮过程中就会形成大量的浮沫，影响成菜的品色和味道。2、 牛肉切块时也不宜切得太大，否则牛肉不易炖烂。3、炖煮过程中可以加入适量的葱、姜及料酒，可以起到去腥增鲜的效果。

贵阳清炖牛肉确实很好吃，想知道贵阳清炖牛肉怎么做，其实很简单。牛肉洗净除血水，冷水下锅下入牛肉，煮开捞出沥干。等锅里水烧开后，放入葱姜蒜、花椒，八角、陈皮等香料并加入黄酒。用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

贵州牛肉汤的做法和配料？

1、材料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

主料：牛肉500克

辅料：葱段2段、姜片6片、香菇5朵、红枣3颗、枸杞适量、花椒10g、八角4个、小茴香10g、党参15g、黄芪5g、盐适量、料酒适量

牛肉汤的做法步骤

1.葱切段，姜切片。

2.香菇泡发。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

1、食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。

2、买好的牛肉切成小丁备用。

3、倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。

4、搅拌均匀。

5、配料洗净切好备用。

到此，以上就是小编对于贵州清炖牛腩做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清炖牛腩做法大全大全的2点解答对大家有用。