贵州凯里砂锅粉做法大全,贵州凯里砂锅粉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凯里砂锅粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凯里砂锅粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 求苗家酸汤的做法？
2. 【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法？

求苗家酸汤的做法？

所需食材：海带，木耳，鱿鱼，黄花菜，金针菇，胡萝卜，山药，熟鸡丝，白胡椒粉，醋，盐，生抽，葱，姜，蒜，香菜。

　　菜谱做法：

　　1、将所有的食材该切末的切末，该切丝的切丝，该切条的切条。锅内倒一点油，放入葱姜蒜末炒香。

　　2、倒入一大碗清水，把泡发的黄花菜、山药条、胡萝卜丝、木耳丝和海带丝放入锅内一同煮制。



苗家酸汤做法：

需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子

步骤：

1.把西红柿洗干净、切块。

2.将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。

3.在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。

4.将西红柿、盐和白酒按顺序依次倒入罐子里。

5.密封腌制两个星期的时间，制作完成。

工具/原料

米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。

做法如下:

1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下

2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜

食材：

金针菇100克

嫩豆腐1块

西红柿1个

火腿肠2根

香菜末少许

香葱2根

步骤：

1/8

准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎

【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法？

1.将米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟

2.待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母

3.将调好的汤水倒入坛子中，然后给坛子加上密封和坛沿水就可以了，之后每天循环一个流程：倒出坛子中一半的水加热到30度倒回坛子中。

4.到第七八天左右酸味就出来了，闻着有酒香的味道，吃起来是酸香的味道。

1· 所有食材切小，姜切片，葱切段，蒜剁细

2· 先下蒜末爆炒，依次下姜片、葱白爆炒，最后加番茄。

3· 待番茄熟透，加红酸汤料，煮涨加饮用水，冷水锅加鱼一尾。

4· 煮好就可待吃，加入豆腐，豆芽，土豆片等，便是一锅美味酸汤鱼火锅了。

酸汤的做法： 姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。凯里酸汤鱼的做法：

1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

2.锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。

3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

4.汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花。

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

　　准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

　　做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

到此，以上就是小编对于贵州凯里砂锅粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凯里砂锅粉做法大全的2点解答对大家有用。