四川卤肉板面做法大全教学：四川卤肉面正宗做法及配方？

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本文目录一览：

• 1、牛肉板面的做法

牛肉板面的做法

1、牛肉板面的做法及配料如下：主料：食用油适量葱姜蒜适量、花椒大料适量、辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、火锅底料1小块。辅料：面粉适量、菠菜适量。做法：起锅热油。葱姜蒜炸熟捞出。花椒大料炸香捞出备用。加入火锅底料、辣椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐。

2、牛肉板面的配料：主料：牛肉400克，面粉300克 辅料，荆芥1小把，鸡蛋5个，生菜1棵，蒜苔1小把，调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蒜1头，八角1颗，花椒1茶匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，卤料包1包，姜汁1汤匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙。

3、牛肉板面是一道具有历史悠久特点的小吃。是源自安徽和河南的民间。牛肉板面爽口耐嚼而且香中带辣，所以在我国中部地区非常受人欢迎，而且食材也比较廉价，下面就来具体介绍一下正宗牛肉板面的做法。主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。

4、正宗牛肉板面的做法 配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

5、在锅中加热适量油，放入郫县豆瓣酱炒至出红油。 将牛肉放入锅中，翻炒均匀。 将炒好的牛肉倒入电饭煲或高压锅中，加入冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煮约一个小时。 将面条煮熟后，捞入碗中，加入适量的面汤。 将煮好的牛肉连同汤汁一起倒在面上，牛肉板面即可制作完成。

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