四川凉粉辣椒的做法大全：四川凉粉怎么调？

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本文目录一览：

• 1、四川黄凉粉做法大全

四川黄凉粉做法大全

1、淀粉和水的比例要适当，太稠会导致凉粉过硬，太稀则不易成型。煮淀粉水时一定要不断搅拌，防止糊锅。凉粉凝固后要完全冷却才能切割，否则容易破碎。调料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以增加辣椒油和花椒油的量，不喜欢辣的可以减少或者不放。

2、白凉粉 白凉粉：材料：材料：绿豆凉粉 调料：葱、蒜、酱油、香油、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎。其中糖和醋的用量要比黄凉 粉多。做法：将制作好的大块的绿豆凉粉用特制的工具刨成细丝，放入碗中；将所有调料按照个人的口味放入碗中，拌匀即可。

3、黄凉粉怎么做，香辣爽口，既是菜也能当饭？黄凉粉除开拌凉菜外，最美味的吃法便是火热了。小小2块钱的黄凉粉，加一点肉末简易烹调，麻辣鲜香，美味至极，就是菜来也能作饭，全家人吃到撑。有这菜，我饭都能够不吃了，黄凉粉立即充饥。

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