云南牛头汤的做法大全,云南牛头汤的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛头汤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南牛头汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛头汤的家常做法？
2. 牛头肉炖汤咋做？

炖牛头汤的家常做法？

1. 牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

2. 冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

3. 准备好香料

4. 牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

5. 牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

6. 盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

7. 炖至牛肉酥烂

8. 胡萝卜、土豆切成滚刀块

9. 盛出部分牛肉汤在小汤锅中

10. 放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

食材：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛头1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1.牛头洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2.葱、姜洗净后拍松，与牛头、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

1.将买来的牛头洗一洗切块装入盆中用水泡一个小时，白萝卜切块装盘备用

2.把葱切段，姜切厚片，将牛头泡出来的血水冲洗干净备用

3.锅加入凉水，将牛头放进去，大火煮开1-2分钟，撇净浮沫（留原汤）

4.加入葱段、大料瓣、姜片、山楂干、黄豆

5.盖上锅盖大火烧开转小火煮 2 个小时 ，关火焖 1 小时 分钟，捡切葱段，将白萝卜块放入锅中大火烧开至熟

主料：牛头肉1千克　　

辅料：红尖椒50克，白萝卜200克　　

调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克　

　步骤：　　

1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用　　

牛头肉炖汤咋做？

　　材料

　　牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺

　　做法

　　(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。

　　(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

　　(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

　　(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。

　　(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。

　　(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

　　材料　　牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺　　做法　　(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。　　(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。　　(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。　　(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。　　(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。　　(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

到此，以上就是小编对于云南牛头汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛头汤的做法大全的2点解答对大家有用。