四川辣酱猪肉的做法大全,四川辣酱猪肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣酱猪肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣酱猪肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酱肉怎么吃，该怎么做饭？
2. 酱肉的腌制方法五花肉四川？
3. 四川火哥酱肉包子做法？

四川酱肉怎么吃，该怎么做饭？

主料猪肉6斤 辅料酱肉酱一袋 四川酱肉的做法步骤1. 超市有卖酱肉料包，把猪肉洗干净，水擦干后，在肉表面均匀地涂上酱料，腌制五到六天，每天翻一次，一周后取出挂着风干三到五天，即可食用，多余的可用保鲜膜封好放入冰箱，待食用再取出。简单方便！

酱肉的腌制方法五花肉四川？

主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：

盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克,甘草2克

酱五花肉的特色：

味咸香，肉松烂，色金红

酱五花肉的做法：

1.切葱成段，切姜成片

2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽

3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内

4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品

酱肉的腌制首先根据材料的多少，来进行配料。盐，花椒，大料等都要事先炒一下，这样会更香，在制作酱肉的时候一定不要加过多的香料，八角，桂皮这些都不要加。

将炒好的料再加入甜面酱搅匀，然后均匀的抹在肉上面，腌制一个星期左右，挂在通风处晾干即可。

四川五花肉酱肉的腌制方法是，将买好的五花肉分成小块，一般不用清洗。先将盐和香料在锅里炒一下，凉了均匀摸在五花肉上，腌制两天，中途翻一下。好了以后洗干净晾干，在将甜面酱（可加一点香料）均匀涂抹在五花肉上。晾晒两个礼拜。

还有其它做法。。。。酱油，冰糖，花椒，桂皮，老姜，甜面酱等。。。。

怎么腌制酱肉好吃，首先要选新鲜的精五花肉。把五花肉改刀切割陈长20cm,宽5、6cm的样子。肉不能洗，用高度的白酒均匀的抹在肉上。

把锅里加适量的生抽，老抽少许，葱、姜、八角、桂皮、香叶，辣椒，花椒，再加入冰糖（可根据个人的口味加多少），还要加食盐。用小火慢慢的熬煮，直至熬出香味关火。酱汁凉凉后就可以均匀的涂抹在五花肉上面。用一个带盖的容器装肉 把所有肉用料汁淹没。

腌制3天后把上面的肉和下面的肉互倒一下，在腌制几天就可以晾晒了。晾晒十几天就可以吃了。

四川火哥酱肉包子做法？

【准备原料】猪肉、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生姜、洋葱、小葱、鸡精、生抽、蚝油、白糖、白酒、面粉250克、酵母2克、无铝泡打粉2克

【制作过程】1、二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎。因为包子是用***，建议不要用太肥的猪肉，不然蒸好的包子太油，影响口感。

2、把姜和洋葱切碎，如果不喜欢带颗粒的生姜，可用姜片替代，等馅料炒熟之后夹出姜片再包，味道也是一样的。

3、1斤肉放1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱，葱伴侣豆瓣酱是不辣的，如果喜欢微辣，就用郫县豆瓣酱。

3、热锅热油，放入肉末炒散，炒干水分，炒出香气。

材料：面 五花肉 卤水 竹笋 葱姜蒜 甜面酱or豆瓣酱<br>

步骤/方法

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1.卤好的五花肉放凉切成小丁，笋切成小丁备用

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2.锅内加少许油，然后把切好的肉丁放进去，加上葱姜蒜末炒香，等肉肉略出油的时候放入酱，慢慢的炒匀，炒香，最后把笋丁放进去，炒匀就好，这就是丝丝牌的酱肉包子馅

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3.发好的面团，揉吧揉吧，分成小剂子，然后把准备好的包子馅包上...

到此，以上就是小编对于四川辣酱猪肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣酱猪肉的做法大全的3点解答对大家有用。