广西云南的粑粑做法大全,云南的粑粑怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西云南的粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广西云南的粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南水汽粑粑做法？
2. 云南荞麦粑粑的做法？
3. 云南荞粑粑的做法面塑？

云南水汽粑粑做法？

云南的水汽粑粑也叫死面粑粑，因为面团不需要发酵，只需要揉好面，然后在圆底锅里面放上一大碗水，揪一小坨面用手掌按压成1CM左右厚度的圆形面饼，顺着锅底放到水边上2CM左右地方，盖上锅盖，加热15分钟左右，直到闻得到一股焦香味就可以起锅了，通过水蒸气煎出来的粑粑原汁原味，非常地道好吃。

　　【材料】　　粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。　　【做法】　　1、发酵米浆，将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。　　2、平底铁锅，烧得稍稍热，锅底抹上薄薄一层油。　　3、用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。　　4、等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。　　5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。

云南荞麦粑粑的做法？

1、将荞麦磨粉去壳后，可以做成煮、烧、蒸、 烙、煎等各种荞粑。

2、荞麦粉用冷水揉成团，做 成直径5寸左右，一寸多厚，约一斤重的粑，3、 放在开水锅里煮；贴在锅沿或用蒸笼蒸；埋入火 塘里边烧，都可以。

4、煮蒸的荞粑，彝语称“格 觉”；烧的称“格夫”；烙的称“格饱”；烙饼熟后， 再洒上冷水，压成团状，彝语称之为“格饱次”。

5、荞麦煎饼则用温水将荞麦粉搅拌成糊状，倒 入烧热的锅中，可以做成多层煎饼，彝语称为“格 瓦”。荞麦粉还可做成荞麦凉粉、荞麦汤团等，彝 族人可将荞麦粉做成多种多样的荞麦粑 猜你喜欢

准备材料：

荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器

步骤1：一份苦荞粉，一份白面粉，加入一块老肥（或酵母），再加适量水，揉成面团，放置饧发；

步骤2：撒薄面，将面团直接按压成圆形饼状，下锅烙制；

步骤3：待两面上色，粑粑成熟后盛出，蘸上蜂蜜即可食用。

云南是非常美丽的一个地方，云南的气候非常舒服，还有许多特色好吃的食物，那云南的荞面粑粑的做法是什么？

首先把荞面里面加入鸡蛋和糯米粉，再加入清水和白砂糖慢慢搅拌均匀和成面团，然后把面团用保鲜膜包裹起来放置两个小时，再把面团取出来切成块做成粑粑，然后放到蒸屉上，慢慢蒸一个小时左右，这样美味的云南荞面粑粑就可以做好了，非常好吃，然后盛出来切成块冷却一会，再裹上红糖搅拌均匀就可以了，这样好吃的荞面粑粑就好了。

1、苦荞面加水搅拌均匀，把苦荞面和水和成浆状。

2、热锅擦少量植物油，放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入，拼接成各种卡通图案，宝宝很喜欢。

3、煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。

4、烹饪技巧：面糊不要加入太多的水，将水慢慢加入，让其变成粘稠、有拉力的状态。电饼铛微热的时候将糊糊倒入锅里，用刮刀稍微整形，如果锅太热，就会影响下一步的操作。

云南荞粑粑的做法面塑？

主料:荞麦面50克

辅料:鸡蛋1个，泡打粉3克，白糖20克

荞粑粑的做法

1.将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器

2.慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊状待用

3.用刮刀检查下面糊的粘稠度

到此，以上就是小编对于广西云南的粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西云南的粑粑做法大全的3点解答对大家有用。