重庆老街冰粉做法大全,重庆小吃冰粉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老街冰粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆老街冰粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆凉粉正宗做法？
2. 重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？
3. 冰粉的做法与配方有哪些？

重庆凉粉正宗做法？

材料：豌豆淀粉125克、清水1100克。

调料：香油适量、生抽1勺、香菜半勺、蒜末1勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油适量、葱末半勺、色拉油适量。

制作步骤：

1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆；

2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，过程要用勺不停搅动，沸腾后转小火再煮上几分钟，至糊成浓稠透明状；

3、把煮好的糊倒入盆里，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固。时间充裕时可自然放凉凝固；

4、凉透后就凝固了，扣出来，切条装碗；

5、制作调料：蒜末切好，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上，加入1勺生抽，加入2勺醋，加入半勺香油，加入半勺糖，加入适量辣椒油，加入半勺葱末，加入半勺香菜，全部搅拌即可；

6、把调料打好，淋在凉粉上即可，一定要现吃现拌调料，凉粉拌上调料后，较长时间不吃就会糊，影响口感。

重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？

你说的是做，还是拌呀！

做：

1取黄豆适量洗净，用冷水泡1夜（水恰好能将黄豆盖住就行），然后用粉粹机将黄豆和水一起打碎，用容器将其接住。

在将接到的东西用滤帕过滤，接住滤过的液体静置让其变清。变清后将沉淀收集备用。

用锅烧适量的水（看人多少而定，多就多加少就少加）烧开，取沉淀（即黄豆淀粉）加人锅中搅拌，液体逐渐变稠，到一定程度将其盛到盆中冷却。

这就做好1盆重庆市潼南县黄豆凉粉了。

2直接买黄豆淀粉，烧水至沸腾加淀粉搅拌至变稠.盛到盆中冷却就可以了.拌：那就简单了，直接买点调料拌匀就可以了跟据个人口味来调

冰粉的做法与配方有哪些？

嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。

贪吃小满，为你在线解馋~

吃过冰粉的筒子们应该能知道，冰粉一定要冰冰凉凉的才好吃，闷热的夏天吃一碗混合着红糖甜香的冰粉，实在是美滋滋！

如果夏天怕吃胖又嘴馋的筒子们，你们就有口福啦~冰粉的卡路里低到几乎可以不计，关键是不仅能解暑还 qiao！ 好！ 次! 而且这是一个家里有什么食材，也可以使劲往里放的神奇美食哦！

关于冰粉，在每个地区都有不同的叫法，四川筒子叫冰粉，两广地区称为凉粉，在云南被叫作木瓜水，在台湾叫爱玉冰，叫法千差万别，做法也不尽相同。

冰粉在四川是特别受欢迎的一种夏季解暑饮品，不管是街边巷尾卖冰粉的摊摊有很多，比如我们楼下一条小街就有5-6个冰粉摊，男女老少都爱吃！

嘿嘿，自从我学会了做冰粉，每天根据自己的喜好都可以自己制作不同口味的冰粉，废话不多说，教大家怎么样自己制作冰粉！

基本材料，冰粉粉，可以在淘宝上搜索购买，也可以去超市里面，有些有卖的，本人是在淘宝上买的哈，14.9元就能买10包，一包可以做5斤水，划算的很哈

准备5斤烧开的水，水温不低于90度（如果觉得多了可以按比例兑一半，即2.5斤水，半包冰粉粉）不知道水量的，建议大家用矿泉水瓶子大概2瓶多一点就行了，我就是这么干的嘻嘻，将冰粉粉与开水充分搅拌，直至完全溶解，很好第一步就完成了。

等到水凉了以后将它放到冰箱保鲜室，放2-3个小时，晶莹剔透的冰粉就完成了，不放冰箱也可以，只是凝固的时间比较久。

制作方法，第一步加碎冰，第二部加冰粉，第三部就是配料了，主要味道就在配料，大家可以根据自己的喜好搭配各种配料，一般主料，炒香花生碎，山楂碎，炒香芝麻，葡萄干，其他的还可以加椰果，小汤圆，醪糟，糍粑，还可以加自己喜欢的水果，菠萝，西瓜等……最后再来一大勺红糖水才是点睛之笔，嘿嘿……想到都流口水了！

成都的冰粉味道多种多样，玫瑰粉饼，糍粑冰粉，桂花冰粉……欢迎朋友们都来品尝！

到此，以上就是小编对于重庆老街冰粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老街冰粉做法大全的3点解答对大家有用。