大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗酸菜鱿鱼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗酸菜鱿鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
家常做法如下:
1. 备料:鱿鱼须洗净切段,酸菜洗净斜刀切薄片,青红辣椒切丝,姜切片,蒜拍碎成蒜蓉。
3. 锅洗净,重新热锅入油,爆香蒜蓉,投入青红辣椒丝和鱿鱼须爆炒至快熟(约5分钟),撒入些许盐调味,加入酸菜一起翻炒均匀。
4. 关火装盘。
步骤 1
把从超市买来的酸菜洗净,切丝。
步骤 2
鱿鱼须洗净,改刀。
步骤 3
生姜和泡姜切片
步骤 4
锅烧热后倒入油
步骤 5
油热后放入生姜片,煎出香味儿后,加泡姜和酸菜翻炒。
1、准备好材料。
3、斜切花刀,再改刀成小块。
4、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。
5、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
6、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。
7、起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。
8、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。
食材
酸菜: 500g;干鱿鱼: 1个;油: 适量;盐: 适量;白糖: 适量;辣椒: 适量;青蒜: 适量;
步骤
备酸菜,鱿鱼干,青蒜,辣椒。
鱿鱼温水提早泡制好备用。
热锅加油,下姜丝爆香。
食材:泡发,切好的鱿鱼400克,酸菜200克,红辣椒1个。
葱白1.5克,姜末1.5克,蒜泥0.5克,生抽1克,芝麻油0.5克,胡椒粉0.05克。
糖0.5克,湿生粉5克,高汤30克,盐15克,料酒10克,食用油30克。
制法:
(1)高汤中加入湿生粉,生抽,芝麻油,胡椒粉,糖,盐10克,调成芡汁。红椒洗干净切菱形。
(2)酸菜洗干净,攥干水分。烧锅不用放油,下酸菜炒2-3分钟,炒干水后,加入20克食用油,加盐5克炒匀,盛出待用。
(3)烧锅倒入食用油,放入姜,葱,蒜,辣椒爆香,加入鱿鱼片,倒入料酒翻炒。
1、准备好材料。
2、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。
3、斜切花刀,再改刀成小块。
4、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。
5、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
1.酸菜切成块。将鱿鱼洗干净切片,姜丝、辣椒片,放入鱿鱼淹渍10分钟。
2.鱿鱼爆炒,加入酸菜接着炒2分钟。
3.加水和番茄,煮10分钟后,再加入豆芽、土豆片、盐、花椒。起盘后放入香菜即可。
主材:
鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜
配料:
泡椒、姜、蒜
调味料:
盐、糖、生抽、料酒、米醋1、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。
2、斜切花刀,再改刀成小块。
3、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。
4、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
5、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。
到此,以上就是小编对于四川正宗酸菜鱿鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗酸菜鱿鱼做法大全的4点解答对大家有用。
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