云南大锅改小锅做法大全,云南大锅圈

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大锅改小锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南大锅改小锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南的小锅是不是铁做的是什么意思？
2. 小锅米线怎么做？
3. 云南小锅米线怎样做？

云南的小锅是不是铁做的是什么意思？

       “小锅是不是铁做的”意思就是说那些乳臭未干的毛头孩子，不知道生活的残酷，轻浮浅薄，又听不进长辈的劝戒，只有尝过生活的烙铁，交过“学费”后，才知道小锅确实是铁做的。

小锅米线怎么做？

昆明本地人，大概的做法如下：材料：酸浆米线、猪肉末、猪油、云南腌菜（新平腌菜或弥渡腌菜首选）、韭菜、老抽（最好用拓东酱油）、猪骨汤（没有用清水也行，最好用骨头汤）、油辣椒、花椒油、鸡精、盐、番茄、香菜（可选）、豌豆尖（可选）步骤：

1. 水或汤烧开放入猪油，猪肉末，用汤勺压一下猪肉末，肉末就会煮成肉饼状；

2. 然后放入韭菜，稍微煮一会放入米线，腌菜，老抽，花椒油，搅拌均匀，根据口味适量添加盐和鸡精；

3. 快起锅时，放入番茄丁、香菜和豆尖一起煮熟，再加入油辣椒拌匀即可出锅。一碗热气腾腾，咸鲜可口的小锅米线就做好了。昆明比较出名的几家小锅米线各有各的风味，有些店会在米线中增加酱使小锅米线味道更加浓郁，还有的会在米线中增加韭菜花、臭豆腐等增添风味。欢迎题主来昆明感受地道的小锅米线哟

云南小锅米线怎样做？

首先把猪肉剁碎，加入姜末，再剁均匀，酸菜切碎，韭菜切段。

然后把米线煮熟，冲洗掉米浆，锅中加入排骨汤，烧开后加入肉馅、酸菜，煮好后加入盐、花椒面、白胡椒粉。

最后加入韭菜，煮开即可，米线加入火锅，加入汤汁，烧开加入辣椒酱即可。

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小锅米线，其实也是米线的一种，在这一点上还有点没太理解提问的朋友的小锅是啥意思，不过，我个人觉得这做小锅的米线有两种方式还是不错的，尤其是适合在人群多的地方和大学城的附近开的小锅米线。

一种是用那种可以加热的水瓢，装好泡好的米线、上面放上各种可以添加煮制的小菜如、火腿肠、鱼丸、虾饺等等之类的提鲜味道的原料 ，再将此添加适量的熬煮好的鲜汤，放在四眼灶上面进行熬煮，然后再将熬好的放入到碗中，再进行调味或者淋味等等的 工序即可。

还有一种 就是可以***用砂锅的方式。操作方式跟上面的大同小异。

巧了我最近正在上这个小锅米线，说说我是怎么做的吧，四眼或六眼灶，小锅，小锅买手抦长点的不然烫手，或者直接用砂锅。我是用猪骨汤做汤底，因为本身面馆就在用。，说一下流程吧，小锅上火，下油，姜，肉末，炒至变色，下少许腐乳，炒出色加入骨汤，这时候你可以下入你所需要的配料，和调味品，锅开下米线，最后加入料头 ，料头我的配搭是，香菜香葱，香芹，这三样配一起很香，也可以用韭菜，各地所需吧！汤面，米线类的小吃，油很关键，大油，鸡油，牛油，葱油，辣椒油，每种都要配好，可以说一碗好吃的面，或米线，油是他们的灵魂！

谢谢邀请，大家对云南菜的最突出印象，应该就是过桥米线了。过桥米线一碟碟的小配菜，还要鸡汤来烫，做起来比较麻烦。其实云南的米线有很多吃法，小锅米线就是其中一种。一口小锅或者小瓦罐，在火上直接把各种食材和米线煮在一起，方便快速，美味不减。荤素自己搭配一下，营养均衡，非常适合家里自己做着吃哦~

米线

青菜叶

老坛酸腌菜

脆皮肠

花生油

干辣椒

酱油

食盐

橄榄油

到此，以上就是小编对于云南大锅改小锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大锅改小锅做法大全的3点解答对大家有用。