四川米线的做法大全大全,四川米线的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米线的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川米线的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川燃米线的做法及调料？
2. 四川麻辣米线的做法？
3. 四川正宗三鲜米线配方？
4. 四川哪个地方的米线好？

四川燃米线的做法及调料？

燃米线做法材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

燃米线做法如下，首先准备好食材，把泡好米线焯水至半熟状态，接下来就是调酱汁，准备一点辣椒油，花椒粉，加少许的盐，生抽酱油，最后倒入焯好的米线一起搅拌，拌至均匀即可。

1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

四川麻辣米线的做法？

食材清单

米线 适量 、 绿豆芽 适量 、 青菜 适量 、 麻辣油 适量 、 盐 适量 、 肥羊 、 平菇 、 墨鱼丸 、 鹌鹑蛋

烹饪步骤

1/5

准备好所有材料！

2/5

清水下入不爱煮熟的食材

3/5

四川正宗三鲜米线配方？

做法：

1米线凉水泡10分钟左右

2把洗好的菜，都切好备用。

3香菜可以洗好放入碗里，放入盐、白胡椒粉、鸡汁、虾米。

4热水烧开，放入香菇、海带、豆腐干、稍微煮会，放入米线和生菜，煮熟就好

主料

番茄2片姜1片黄豆芽1小把平菇3片黄花菜适量小葱1根猪肝少许黄瓜1小节米线2两

辅料

盐半茶勺鸡精半茶勺猪油1筷子白胡椒粉适量白醋1汤勺料酒1汤勺三鲜米线

做法

1.米线提前3小时泡发

2.猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）。

四川正宗三鲜米线的配方做法如下

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

四川哪个地方的米线好？

你们没去过什邡，去了就知道，最好吃的米线在什邡，不过我们什邡人叫的是米粉，分熟浆粉，生浆粉，味道分红汤，清汤，清红汤，比其他地方的米线种类更多，味道更多，几乎人什邡人的早餐代名词，农村人赶哈场也都会吃！

小平故里广安岳池米粉天下第一好吃，不信，那你就亲自去尝尝，便知道了，而岳池米粉只有独特的当地大米和当地的水才能磨出如此爽滑细腻入口及化的米粉，这也是岳池米粉走不出去的一大瓶颈。曾经不知有多少人想把岳池米粉开在全国各地，结果都是以失败而告终，所以要想吃和品尝岳池米粉，只能到当地县城米粉一条街，那儿才是正宗地道的岳池米粉。

到此，以上就是小编对于四川米线的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米线的做法大全大全的4点解答对大家有用。