大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻油猪腰的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川麻油猪腰的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
材料:
猪腰子1.5只,青红椒,料酒2匙,生抽2匙,醋1匙,蚝油0.5匙,葱花适量,蒜泥适量,胡椒粉适量,香油适量
做法:
1.猪腰子1.5只;
2.青红椒适量切丝;
3.猪腰一剖为二,切除里面的白色和深红色部分;
4.把一个腰子对半切开后再一分为三,改刀;
5.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟,趁热迅速捞出投入冰水中冷却;
6.蘸料:料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量;
7.将所有调味料混合均匀,成醉汁;
以杜仲30g、老姜10g、素腰花30g,调味料:
盐少许,麻油1/2汤匙制作而成。杜仲洗净,先加入500cc水和姜一起用小火煮至汤汁剩300cc。素腰花切片,洗净后,用沸水川烫一下。在煮好的杜仲汤中放入素腰花,然后一起煮开加入盐,出锅后点麻油即可。
食材:青椒、猪腰子、油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、红椒适量、胡萝卜适量、香油适量。
做法:
1、青椒、红椒切块,胡萝卜、姜、大蒜切片,将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
2、锅烧开水,放一点料酒,把猪腰子焯水,捞出控水,锅放油,下大蒜和姜爆香。
3、加胡萝卜煸炒,放青椒和红椒煸炒盛出,原锅加少许油,放入大蒜和姜爆香,加入猪腰子少许料酒煸炒。
4、加入炒好的青椒、红椒混合,加生抽和适量的盐调味,滴入香油翻炒均匀即可。
油泼腰花是一道辣香味十足的川菜,下面是油泼腰花最正宗的做法:
材料:
- 猪腰花:500克
- 蒜瓣:适量
- 老姜:适量
- 辣椒面:适量
- 食盐:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
食材主料:猪腰2个、青、红椒各1个、茶油25克、山药50克辅料:姜末5克、葱末5克、蒜末5克、干红辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、盐1克、水淀粉少许
1、将猪腰洗净后打上花刀,过水焯后备用,青、红椒去蒂去籽后切成条,山药去皮切片。
2、待茶油5成热时,放入葱姜蒜碎、干红辣椒炝锅,煸出香味后依次倒入青红椒、山药片、腰花翻炒。
3、淋入提前配好的料汁,待料汁均匀后即可出锅
油泼腰花是一道传统的川菜,最正宗的做法是先将猪腰切成薄片,用盐和料酒腌制片刻。
然后将腌制好的腰片放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
接下来,将锅烧热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后将焯水好的腰片放入锅中翻炒,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,炒匀后撒上葱花和辣椒粉,迅速炒匀即可出锅。这样做出的油泼腰花色香味俱佳,口感鲜嫩,是一道美味的川菜佳肴。
到此,以上就是小编对于四川麻油猪腰的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻油猪腰的做法大全的4点解答对大家有用。
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