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1. 干锅白干子的做法？
2. 白高粱米饭怎么做？
3. 泡面饭做法？
4. 菜干饭怎么做？

干锅白干子的做法？

白干子4小块，辣椒4个，姜片4-5片，老抽小半勺，盐适量，糖少许

做法

1。白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉

2。炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可（大约4分钟左右）

3。倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。

材料：  

白干子 4 小块  

辣椒 4 个  

姜片 4-5 片  

老抽 小半勺  

盐 适量  

糖 少许  

食用油 适量

做法：  

1. 白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉。  

白高粱米饭怎么做？

步骤一

洗高粱米。洗高粱米一定不要超过3次，如果超过3次后，高粱米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的高粱米饭香味也会减少。记住洗高粱米不要超过3次。

步骤二

泡高粱米。先把高粱米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

步骤三

高粱米和水的比例。蒸高粱米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

泡面饭做法？

1

一小碗煮熟的米饭：我的大米里加过藜麦，所以煮熟后，有点点黑褐色藜麦。 一包方便面，一个鸡蛋，三片生菜。

步骤 2

锅里放水，水开后放入方便面。

步骤 3

方便面煮30秒左右，用筷子稍微搅拌几下，有点散开了，放入米饭。 继续煮到米饭和面都散开。关小火，煮上5分钟，期间盖子可以盖起来，但是要观察，不要溢出（怕溢出的还是开着盖子吧） 打入鸡蛋，用筷子把蛋划散。 加入全部调料包，另外汤料包我只加1/4，继续煮上2-3分钟。 盖上锅盖，关火，焖6分钟。

步骤 4

最后再开火，加上一把菜碎，适当搅拌30秒左右，即可。 撒上一把白胡椒粉。 方便面泡饭，完成。

菜干饭怎么做？

做菜干饭首先1、要准备大米和几棵青菜2、用电饭锅煮好米饭3、把青菜洗净焯水4、把焯完水的菜切碎5锅内倒入植物油，把切碎的菜放入翻炒一下6倒入电饭锅的米饭和菜翻炒片刻，放入盐调味即可。

香喷喷的菜干饭就做好了。

菜干饭非常可口，里面融合了蔬菜、海鲜和五谷的结合，是道营养较为全面的菜肴。但做法还是有讲究，否则就不好吃了。那么，怎样才能让自己做的菜干饭上一个档次，并且喜欢吃呢？下面我就菜干饭的制作方法和步骤给大家说说。

主料:3人份，大米500克、

辅料:流星包菜1小颗、胡萝卜1根、五花肉半条、洋葱适量、海蛎半斤、蛏半斤、盐适量、鸡精适量。

主要步骤:1.将米淘洗干净泡两个小时左右，米半软即可。

2.将要用的材料洗净，肉和蔬菜切条状备用。

3.下油烧热放入五花肉，将油烧出来。

4.将海鲜和蔬菜放入锅中翻炒出香味，把泡过的米倒入锅中。

6.把米放在菜的上方压平，放水与米水平位置，然后先大火烧开再转至中火煮至水干，再放些盐和鸡精拌匀。这样，我们就可以吃上美味可口的菜干饭了。

特别提醒:材料可以按个人喜好适当增加，放水时不宜过多也不宜过少，因为包菜会出水，一般和米水平线即可。再就是，一定要用中火，约10分钟左右水干翻炒均匀即可。把米铺在菜上是为了防止烧焦。

菜干饭

材料

主料：大米

辅料：油（猪油或者植物油都可以）、包菜、红萝卜、葱、干贝、虾仁、海蛎、五花肉、猪皮

调味：味精、盐、白糖

做法

1.先把大米煮成米饭，同时把干贝、虾仁（我用的是还没发的虾仁干）用温水泡软。

2.包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁、猪皮剁碎、葱切珠

3.热锅凉油，放五花肉稍炒，放包菜继续炒到包菜变软。

4.倒入泡好的干贝、虾仁（连同泡的水也倒进去，如果水不够还可以再加点）、猪皮、海蛎，烧开后放味精、盐、白糖（放点糖口味会软，一点点就够了）调好味

您好，很高兴回答您的问题。

说说四川的菜干饭吧！菜干饭通俗一点说就是菜和饭的结合体，菜不是单单的青菜，各类青菜，根茎类的菜都可以做成菜干饭，这种做法就是非常简单，非常美味，以前家里面比较忙的时候没有时间单独炒菜，生活也没有现在这么好，有没有一种又能够饱肚子又方便的方法呢？菜干饭完美解决了这个问题。下面介绍一个家里面经常做的菜干饭吧！

在菜干饭最好的锅就是鼎罐，这是童年的记忆。你们见过吗？

用鼎罐煮饭是要一定的技术的。不仅要掌握好放水的容量，还要掌握好火候。水放多了，米饭变成了稀饭，放少了，饭夹生；火太大了，会将鼎罐里的米饭烧糊。掌握好了水量及火候，煮出来的米饭才有浓浓的米香，微糯而不粘口。吃鼎罐饭是一定要吃锅巴的，鼎罐做出的锅巴颜色金黄、吃起来又香又脆、满口米香。

鼎罐加水烧开，倒入适量的米，烧开，等米稍微软一点就把鼎罐斜着倒出里面的米汤，是盖着盖子倒米汤的哦。米的表面看不到米汤就刚刚好，然后用小火慢慢煨，小时候是放灶台后面的小位置的，然后把腊肉切丁，青菜，把腊肉炒出油，加青菜炒一下，稍微炒一下就可以了，不用炒熟，等米饭快熟了就倒鼎罐里面，再闷几分钟就好了。将菜倒表面的目的就是要吃锅边，这样子才有滋味。

美美的鼎罐菜干饭就做完了，菜和饭二合一，吃过的才知道那种香啊！

这就是我的回答，希望能够帮到您

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