四川泡萝卜做法大全大全,四川泡萝卜的家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡萝卜做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川泡萝卜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡萝卜的正宗做法？
2. 四川正宗泡萝卜白菜的做法？

四川泡萝卜的正宗做法？

用料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克。

1、白萝卜洗净，不要去皮，切成条；小米椒切段，备用。

2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时。

3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦。

4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。

原料

青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

做法

1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

步骤 1

准备材料: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！

步骤 2

找一个密封的盒子， 放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！

1、食材：萝卜2斤、食盐300克、白醋适量、冰糖适量。

2、先把萝卜清洗干净，刮去外皮（当然洗干净，皮也可以不用刮），然后改刀切成手指粗细的条状(形状根据自己的爱好来，可以条形或者圆形)。也可以在里面加入胡萝卜条，依据个人喜欢。

3、把萝卜条放在大碗里，然后撒上食盐，腌制40分钟，把萝卜里的水分给杀出来，这样做出来的萝卜条才清脆爽口。

4、在腌制萝卜的档口，我们把甜醋水给做好，找一口空锅，不能有油，然后倒上一瓶白醋的三分之一（白醋选择100%纯粮酿造，更健康）。再放入1大块大冰糖，大火熬开后，关火，放在通风处晾凉。

5、萝卜里的水分已经腌制出来，我们把水分给倒出来，挤干萝卜；然后把萝卜条放入已经晾凉的甜醋水里，盖上盖子，密封存放1天即可食用。

四川正宗泡萝卜白菜的做法？

1.圆***手撕片，去掉中间的粗梗，撒上盐，简单拌匀。萝卜切条，生姜切片，辣椒，蒜洗干净，晾干。容器一定要无油。

2.一个绝对干净无油的锅，加入750毫升水，也就是三杯水，加入一把花椒煮开，煮开后放到一边晾凉。

3.放一两小时，看到圆***表面析出水分，用手握着拧掉水分，不用太用力特别干，别把圆***拧烂了。拧出的水就不要了，只留圆***。

4.找个干净容器，最好是坛子罐子，我这个条件有限就用普通容器。容器里不能有生水，或者油，最好用开水烫下晾干。放入拧好的圆***，萝卜，生姜，辣椒，倒入晾凉的花椒水，半纸杯白醋，一勺白糖，一勺白酒。如果前面圆***盐放的少，这时候可以再加一勺盐。这时候并没有完全淹没食材，没关系，后面食材会析出水分。

5.密封保存，放入冰箱。大概四五天后酸了就可以食用了，这时候析出的水分已经淹没食材了。每次用干净筷子取出。还可以加入胡萝卜，豇豆。有的为了快速食用，加入买好的泡椒泡菜，连汤倒入，促进发酵。第二天就能食用。

到此，以上就是小编对于四川泡萝卜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡萝卜做法大全大全的2点解答对大家有用。