贵州豆花鱼做法大全窍门,贵州豆花鱼的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆花鱼做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆花鱼做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州凯里豆花鱼做法？
2. 四川豆花鱼的做法？
3. 豆花渎鱼做法？
4. 陈家桥豆花鱼的做法？

贵州凯里豆花鱼做法？

原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。

步骤/方法

1、内脂豆腐的包装剪开；

2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用；

3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼；

4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀；

5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香；

四川豆花鱼的做法？

材料：

草鱼1条，豆花、熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。

四川豆花鱼的做法:

1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开，去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，烹入料酒，加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

原料

主料：鱼500g,

辅料：酸菜200g，豆花100g

调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g

步骤

材料：鲤鱼（或草鱼）一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香芹200克，干辣椒50克，花椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量

做法：

1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

2、嫩豆腐切成片，锅在盘底

3、豆芽放入沸水中焯熟

4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟

5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味

6、倒入干辣椒段，炒香

7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀

用料：豆花0.5kg，鱼1kg，葱适量，酸菜1勺，番茄1个，植物油1勺，姜适量，蒜

做法：

1.热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。

2.加酸菜一起翻炒。

3.加一碗水，煮沸。

豆花渎鱼做法？

步骤1胡萝卜半个、洋葱半个、青红椒2个、芹菜少许、葱姜蒜都切小备用

步骤2把鱼片放入大碗里加入料酒和一点点盐，按一个方向抓上劲，大概抓个3分钟左右，抓到鱼肉变粘稠即可

步骤3接着倒入半个蛋清，继续用手抓匀，大概抓个2分钟

步骤4最后加入少许玉米淀粉抓匀，使得鱼肉都裹上淀粉

步骤5我用的就是外面卖的内脂豆腐，虽然没有自己做的豆花香，但是方便呀

步骤6将内脂豆腐放入锅中焯水捞出备用

步骤7起油锅，爆香八角、花椒

步骤8然后放入切好的蒜片、姜片、葱段和芹菜段翻炒出香味

步骤9再倒入切好的胡萝卜、青椒和洋葱炒香

步骤10接着加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀后

陈家桥豆花鱼的做法？

做法

1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒；

2、放入郫县豆瓣，炒出红油；

3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿1小勺调味；

4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；

重庆豆花鱼的做法

5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；

6、将鱼倒入豆腐上；

7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；

8、锅内烧油至8成热，浇在鱼上即可。

到此，以上就是小编对于贵州豆花鱼做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆花鱼做法大全窍门的4点解答对大家有用。