正宗云南酸香鱼做法大全,正宗云南酸香鱼做法大全***

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1. 蒜香鱼的正宗做法？
2. 蒜香鱼的做法和步骤？
3. 蒜香片片鱼做法？

蒜香鱼的正宗做法？

第1步、巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。



第2步、调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。



第3步、盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。

食材清单

鲤鱼 一条 、 蒜 两头 、 豆油 适量 、 蚝油 半瓶 、 干辣椒 3个 、 花椒 麻椒 适量 、 葱 姜 适量 、 八角 香叶 适量 、 白糖 一大勺 、 鸡精 小勺 、 味极鲜 一大勺

烹饪步骤

1/9

净鱼后改刀

2/9

锅里添水放入葱姜香叶八角花椒

3/9

蒜香鱼的做法和步骤？

用料：鲈鱼1条

辅料：青蒜1根，尖椒1根，香菜3根，姜3片，料酒1大匙，胡椒少许，食盐2克，酱油1大匙，味精少许，

烹饪步骤：

1.鲈鱼均匀的抹上酒和胡椒盐备用

2.青蒜切斜片，香菜将梗切断并将叶子留下，辣椒切斜片备用

3.起一锅，先放入姜片和鲈鱼煎至约8分熟且两面金黄，再加入辣椒片、葱白、香菜梗、酒瓤、适量的水、酱油和味精拌煮均匀

4.然后盖上锅盖转小火，烧煮至鱼肉入味，再起锅盛盘，并撒上蒜绿和香菜叶，淋上酱汁即可完成

第一步，准备主料和辅料。我们首先要准备一斤红鲢鱼，半斤白菜，50块钱，30个辣椒，半斤啤酒，还有玉米100克，山药100克，再准备一些特制酱和蒜头，最后还是要准备一些香料，还有山药。

第二步，用水把鱼洗干净，去掉鳞片切好，再往锅里倒一些植物油，把生姜香料，还有蒜头辣椒，倒进去翻炒一下，再把油放入锅中，加入一些清汤，再加一些调制好的特制香料搅拌一下。盖上锅盖闷一会儿，20分钟左右出锅就可以吃了。

第1步、巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。



第2步、调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。



第3步、盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。



第4步、冷水上锅，大火烧开蒸10分钟即可。

蒜香大黄花鱼的做法步骤：

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。



2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。



3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。



4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金***的时候捞出来留着备用。



5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。

蒜香片片鱼做法？

主料：草鱼500克

辅料：鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)15克

调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小葱10克

1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀

2. 将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用

3. 青红椒、香葱洗净切细粒

4. 炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金***且鱼肉熟透捞出控油

5. 炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可

到此，以上就是小编对于正宗云南酸香鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南酸香鱼做法大全的3点解答对大家有用。