贵州鸡肉面正宗做法大全,贵州鸡肉面正宗做法大全***

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1. 贵阳辣鸡粉正宗做法？
2. 贵阳鸡丝豆花的做法？
3. 贵州的辣鸡米粉怎么做。辣鸡怎么炒要什么配料调料？

贵阳辣鸡粉正宗做法？

用料米粉（半干粉、粗湿粉、半干米皮） 原汤 辣鸡哨子 盐 花生米 油辣椒 花椒 葱 蒜

做法步骤

步骤 1

准备好米粉、原汤、辣鸡哨子、食盐、花生米、油辣椒、花椒、葱蒜。

步骤 2

半干粉提前用开水泡30分钟。

步骤 3

原料及调料：整只公鸡一只(2000克左右)、面条(米粉)、糍粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。

制作方法

1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。

2、油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生後用容器盛出待用。

3、锅里的底油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入糍粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至糍粑辣椒没有水分，倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒、盐、酱油，待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻均匀。

贵阳鸡丝豆花的做法？

用料：

鸡胸肉，豌豆苗，鸡蛋清，葱姜水，水淀粉，高汤，清水，盐。

做法：

剔除鸡胸肉表面的筋膜

用刀剁一剁片除下来的鸡胸肉

把剁好的鸡胸肉放入料理杯中，加鸡胸肉2倍的水，再加2勺量的葱姜水，把鸡胸肉打成细腻稀薄的蓉。

打好的鸡蓉是呈滴落的状态，加入盐调味

去除5个鸡蛋的蛋黄，把蛋清搅散。倒入鸡蓉中，搅拌均匀。

把搅拌好的鸡蓉，用漏勺过滤到干净的碗中，鸡蓉用勺子舀入锅内，开小火煮制。

煮到鸡豆花漂浮，漂浮后再继续用小火煮一两分钟，捞出鸡豆花

用料

鸡胸肉 200克鸡蛋 1个 意式火腿 1片 生菜叶 5片 鸡胸肉拌料  红薯淀粉 2勺 白胡椒 2抖 姜 2片 盐 小半勺

做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉200克，在肉店让店家帮绞成鸡肉沫拿回备用。

首先将鸡全身扒皮，找到鸡胸骨，用刀剔下鸡胸两边的胸脯肉，一只大一点的鸡，估计能剔下二两胸脯肉，其余的肉均不能够达到***丝的品质。

接着将胸脯肉调味后煮熟，直接用手撕下鸡丝，吃起来会更松软入味。

然后将清水煮熟的西红柿剥皮，菜刀剁碎，加小米椒，用菜油炙好，直至西红柿把菜油染得鲜红，这时候便可以加入熬制了几小时的筒子骨或鸡骨汤，入味后放入鸡丝、豆花捣碎，直到入味起锅即可。

贵州的辣鸡米粉怎么做。辣鸡怎么炒要什么配料调料？

需要提前准备好的材料包括：鸡 520g、米粉 230g、食用油 少许、盐 少许、糖 少许、鸡精 少许、豆瓣酱 少许、生抽 少许、料酒 少许、干辣椒 少许、花椒 少许、草果 少许、八角 少许、香叶 少许、花生 少许、小葱 少许、姜 少许、蒜 少许、泡萝卜 少许。

1、首先把切好的鸡块放入锅中焯水，捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放油加热，放入准备好的花生米，炒变色盛出。

3、锅里留油，倒入鸡块翻炒。

4、然后放入准备好的辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，草果，豆瓣酱等，盖上盖子，煮沸。

5、另起一锅把米粉煮熟，放入碗里。

6、把煮好的汤倒入碗中，撒上葱花完成。

食材

鸡肉盐适量、十三香适量油适量，酱油适量，葱适量

步骤1、鸡肉一块，最好是带骨鸡肉，鸡腿什么的，是最好的选择，我的是***的时候保留的一块带骨鸡肉。鸡皮在制作的时候去掉没有，减少油脂，健康食用。

步骤2，将鸡肉切小丁，越小越好。

步骤3，将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。

到此，以上就是小编对于贵州鸡肉面正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸡肉面正宗做法大全的3点解答对大家有用。