重庆丝瓜田鸡做法大全：重庆丝瓜滑肉正宗做法？

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本文目录一览：

• 1、田鸡腿怎么做好吃

田鸡腿怎么做好吃

1、步骤： 准备工作：将咸菜切成小段，田鸡腿肉切成块，姜蒜切末，青葱切段备用。 预处理田鸡腿肉：将田鸡腿肉块放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。 炒制：加热锅中的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入咸菜翻炒片刻。 加入田鸡腿肉：将焯水后的田鸡腿肉块放入锅中，继续翻炒均匀。

2、做法：将田鸡腿洗净，沥干水分，用蛋清和适量水淀粉拌匀；把拌好的田鸡腿放入滚水中焯一下，取出沥干待用；把水发香菇去蒂，切成两半。

3、精盐、湿淀粉各少许，猪油1公斤（耗油100克）。做法 将田鸡脱皮及除去内脏洗净，剁去背骨与脚爪后切成块，蘸上薄淀粉，用热油泡至熟，倒出滤干。把蒜茸放入鼎中炒至呈金***，加入田鸡溅入绍酒，调入用味料和湿粉调成的碗芡，加红椒末炒匀装盘。把真珠花菜叶下油锅炸至酥后围于盘边。

4、山椒田鸡腿的制作材料：主料：田鸡腿300克，红椒丝适量。调料：野山椒，盐，味精，葱油，白酒各适量。教您山椒田鸡腿怎么做，如何做山椒田鸡腿才好吃田鸡腿洗净，焯至断生，加红椒丝及调料拌匀即可。山椒田鸡腿的制作要诀：田鸡腿上的血筋要去净。

5、处理：在烹饪前，先将田鸡腿清洗干净，去除多余的血水和杂质。可以用淡盐水浸泡一段时间，帮助去腥增香。腌制：用适量的盐、料酒、生姜、葱段等腌料对田鸡腿进行腌制，时间不宜过长，以免影响肉质的鲜嫩。腌制可以使田鸡腿更加入味，提升风味。

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