云南鸭肉焖苦瓜做法大全,云南鸭肉焖苦瓜做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南鸭肉焖苦瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦瓜炆鸭子广东做法？
2. 苦瓜炖鸭肉的家常做法？

苦瓜炆鸭子广东做法？

1.买回来一根苦瓜，清洗干净后切成大块，然后放入一勺盐，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。腌制好的苦瓜，清洗一下，然后挤干水分备用。

2.鸭肉清洗干净后沥干水分备用，把葱姜蒜也全都切好，葱白跟葱叶分开，辣椒跟八角也要准备好，放一点辣椒可以开胃，不喜欢吃辣椒的可以不放。

3.锅烧热，转小火，放进凉油滑一下锅，然后把油倒出来，继续放进凉油，把鸭肉快速的倒进去铺平，让鸭肉煎一下。这就是热锅凉油的做法，可以防止鸭肉粘锅。鸭肉煎出油后，放入葱白、生姜、大蒜、辣椒跟八角，翻炒出来香味，最后放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉跟一小勺白糖，继续翻炒均匀。

4.把鸭肉翻炒均匀后，倒入啤酒，先开大火烧开，然后盖上盖子转小火焖15-20分钟，中途要打开盖子看一下，防止啤酒烧干，啤酒可以加多一点，如果后面汤汁多了，也可以收一下汁。

步骤 1

鸭肉砍块，把杂质和血水洗干净，用厨房纸把鸭肉的水份吸干，这样好让鸭肉更好地入味。鸭肉加入适量的盐腌制一下，然后放少许花生油拌匀腌制备用。

步骤 2

准备料头，姜切片，蒜头整粒整粒。葱，香菜切段备用。

步骤 3

苦瓜洗干净，切头去尾，切开，用勺子🥄把里面的籽刮干净。然后切块备用。

步骤 4

开始烹饪，把锅洗干净烧热，中火把姜蒜爆香，倒入提前处理好的鸭肉翻炒，看到鸭肉呈金***鸭皮翘起来。拿起料酒从锅边淋一圈去除鸭肉的异味。锅边的温度最高，能激发料酒的香味。

步骤 5

苦瓜炖鸭肉的家常做法？

主料：鸭子一只，苦瓜3或4斤。

辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。

做法：

1。将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；

2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；

4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；

5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；

1.准备用料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量

2、老鸭洗净，焯烫一下。

3、重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。

4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。

5、整锅倒入电炖锅内胆中。

6、盖锅盖，通电，炖1小时。

7、苦瓜洗净，切块，去籽。

8、揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。

9、揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。

1、食材、鸭肉 250g 、 苦瓜 一个 、泡菜若干、 姜 切片 、 蒜 4-5个 、 酱油 4勺 、 高汤 一碗

2、苦瓜切片先用盐抓一下

3、鸭肉切小块洗干净，下锅稍微煮开，取出高汤，关火

4、锅里来点油，姜蒜爆香，翻炒一下放入酱油

，加入高汤翻炒一下

5、焖5分钟在放苦瓜，焖干一点以后在放一勺糖，把汤汁煮干以后，装碟就完成了

首先将苦瓜的老皮给它去掉，切片儿放在水里泡一泡，去掉糊味。

然后将鸭肉洗净，用水焯一下，再用油盐酱醋把它腌制一下。1在锅中放上温水，把腌好的鸭肉放到里边儿里面儿，再放上酱油，葱姜蒜，蚝油，老抽。还有未经然后将它炖煮快要熟了之后吧。苦瓜放到里边儿，再煮十分钟就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸭肉焖苦瓜做法大全的2点解答对大家有用。