贵州猪蹄火烧的做法大全,贵州猪蹄火烧的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪蹄火烧的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪蹄火烧的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐山泡椒烧蹄花的做法？
2. 炭火烧猪蹄做法？
3. 酸汤腊猪脚火锅的正宗做法？

乐山泡椒烧蹄花的做法？

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可

主料：猪前蹄一根500g、莴笋200g、泡椒150g

辅料：菜籽油30g、生姜20g、花椒粒少许、料酒20g、大蒜30g、大葱15g、原汤适量、糖3g、盐3g

步骤：

1、猪前蹄去毛洗净后剁成块加生姜和花椒粒、料酒炖一个小时左右

2、莴笋切成滚刀

3、泡椒切段

4、油下锅5成油热，下生姜、蒜和花椒粒炒香

5、加入泡椒炒出香味

6、加入莴笋、鲜汤

7、加入糖、盐和蹄花烧几分钟入味

起锅烧水，冷水下入蹄花，加入适量的白酒去腥，慢慢煮出血水，中途要记得打去浮沫。

水开后捞出，用清水冲洗干净血水。

再起锅烧水，下入蹄花，小葱头，生姜，香叶、八角、桂皮、白扣、小茴香、白芷，少量盐，白酒去腥。水开后转小火煮40分钟。

炭火烧猪蹄做法？

1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用；

2、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄；

3、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦***；

4、依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒；

5、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂；

6、炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。

1.首先把食物材料都准备齐全。准备适量的香葱，生姜，大蒜，老卤；四个前脚猪蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香叶；还有盐，黄酒，辣椒，花椒，酱油，耗油，麦芽糖，冰糖（都适量准备)。

2.先把猪蹄子拿出来，把皮上的杂毛都弄掉，然后洗干净，切成块，切好之后，找一个干净锅，放进去水，把猪蹄子冷水下锅，再加进去生姜和黄酒。然后用大火煮。

3.大火煮开后，把上面飘的一层末，给撇干净，再把我们备的老卤汤块放锅里，然后继续煮，煮的过程，再有浮沫的话，要赶紧撇干净，煮的期间，我们把葱姜蒜拿出来，先洗干净，然后都切成小碎小片。

4.煮好后，把我们切的葱姜蒜，放进锅里面，还有一些八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉也都放进去。等到锅里完全煮开之后，把适量的冰糖和酱油放进去，也可以放少许的盐进去，改小火慢慢的炖，炖个一个多小时。

5.炖好后，我们把锅盖掀开，然后倒进去两滴耗油，吸收进去，就可以把火关掉了。把猪蹄拿出来，猪蹄的皮朝下放在卤水里浸泡，先放卤水里备用。

酸汤腊猪脚火锅的正宗做法？

准备材料：腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤：

1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时

2、将洋芋果果在温水中泡至变软

3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉

5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段

6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时7、最后撒上蒜苗，腊猪蹄火锅完成

到此，以上就是小编对于贵州猪蹄火烧的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪蹄火烧的做法大全的3点解答对大家有用。