贵州粗茶米饭做法大全,贵州粗茶米饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州粗茶米饭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州粗茶米饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粗米饭是什么米做的？
2. 蒸大米的花样吃法？

粗米饭是什么米做的？

粗米即为留胚米，是指留胚率在百分之八十以上的大米，不是我们平常吃的大米。

留胚米是保留米的胚芽部分，同时对米体实现了精抛的大米。其实米最重要的中心部分为胚芽。大米米体主要成分是淀粉与少量蛋白质，而胚芽所集中的营养则是维生素B族和微量元素和纤维素，一般一粒胚芽占大米体积3%，但营养成分能占到50%，可以说是营养的宝库。

留胚米难的是加工过程，能实现留胚，同时对米体能够精加工，这样做出的米饭才又有营养又好吃。真正合格的留胚米蒸出的米饭应该是带点浅黄或微***，如果号称“留胚米”但蒸成的饭还是白白的，那就是不合格的产品。

蒸大米的花样吃法？

  食材 主料： 大米150g 小米 紫甘蓝100g 油适量 水适量 白醋1勺 步骤 1.做大米饭时加点小米会更有营养。 2.大米和小米淘洗干净。 3.紫甘蓝加水，放料理机内榨汁。 4.加一勺白醋，颜色会变得更加鲜艳。 5.把大米和紫甘蓝汁都放进电饭煲里，米和水的比例是1:1.5左右。滴几滴花生油，做出的米饭

更香。 6.按下电饭煲的煮饭键，大概30分钟左右就好了。 7.看看是不是很有食欲呢？ 8.家里有小孩的还可以给他做一个造型，小孩子会更喜欢吃的。 小贴士：米和水的比例是1：1.5左右。

300克大米，白萝卜一根，胡萝卜一根，生抽适量，耗油适量，瘦肉200克。适量葱，适量生姜，适量料酒，适量十三香，适量蚝油，一点白糖，适量盐。

【制作步骤】

1.大米淘洗干净，锅里多放水烧开下米，要不停搅拌，避免粘锅底。

2.煮的过程中，时不时捞出用手指拈一下，煮至8成熟，还有一点硬芯捞出控干水分备用。煮米的汤叫米汤，一会吃米饭时配一碗喝，原汤化原食。

3.煮米的时候，就开始准备切萝卜丝，因为要焖米饭，所有切的稍微粗一点。

4.家里刚好有瘦肉，就切一点搭配萝卜会更香。切好葱段、姜丝备用。

5.炒锅里放油，油热先发葱姜爆香，然后放肉片，翻炒至变色。

6.炒肉时加生抽跟5滴老抽（上颜色），料酒十三香耗油一点白糖两勺盐，翻炒均匀，倒入萝卜丝继续翻炒入味，然后加一小碗开水。

7.然后加入白萝卜丝，胡萝卜丝，水量加至食材的九分满处。不用没过食材。

8.煮过控干水分的米饭倒在菜上面，用铲刀把米饭压实抹光。这样不漏气，米饭好入味，也熟的快。

芒果糯米饭

吃一口就放不下的芒果糯米饭，好吃又好做！赶紧冲啊～



一人份材料：糯米饭1碗，芒果1个，椰浆，糖适量，椰丝适量，盐适量，玉米淀粉1勺。

糯米浸泡一小时后，放入椰浆正常煮饭，椰浆的量就和平常煮米饭的水量一样。芒果果肉切块。再用70克椰浆放一点盐和糖 ，一勺玉米淀粉搅匀 ，开火，小火煮粘稠。

煮好的饭，拌一拌装碗，倒扣在盘子里，堆积上芒果肉，淋入椰浆，撒点椰蓉即可。

食材：大米 瘦肉块 葱花 姜末 土豆 胡萝卜 豌豆

【制作方法】

1、准备一个小盆，倒入家人所吃的蒸米量。用清水将大米淘洗两遍，大米淘洗干净之后先放在一旁备用。

2、准备一块瘦肉，先切成瘦肉片，再改刀切成肉条，最后切成肉丁。肉丁不要切的太大了，不然吃起来口感差。切好的肉丁放在一旁备用。

3、切一些葱花姜丁，把葱花姜丁放进肉丁中，添加适量的料酒去腥，再放进去少许盐 胡椒粉调味，最后再放进去一些玉米淀粉。把肉丁一般搅拌到发黏就可以了，放在一旁腌制一会儿。

4、现在来切一点配菜，准备一个大一点的土豆，削皮之后清洗一下，之后先切成土豆片，再改刀切成土豆条，最后切成土豆小丁，土豆丁比肉丁大点就行了。再切一些胡萝卜丁。

到此，以上就是小编对于贵州粗茶米饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州粗茶米饭做法大全的2点解答对大家有用。