重庆附近招牌鱼做法大全,重庆招牌菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆附近招牌鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆附近招牌鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜鱼怎么做好吃又嫩？
2. 重庆门头招牌网上报备流程？

菜鱼怎么做好吃又嫩？

1、食材：鱼皮250克、油菜心500克、猪油（炼制）100克、盐10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、淀粉(玉米) 20克 、大葱20克、姜20克。

2、将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分，

3、鱼皮出水后捞在盘中；

4、葱切段、姜拍破；

5、锅内注入猪油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；

做菜鱼时，直接下锅就毁了，大厨教你做菜鱼，鱼肉软嫩爽滑，比饭店的菜鱼更好吃！菜鱼口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。酸菜鱼是鱼肉的众多做法中，最为深受大众喜欢的一道家常菜，以草鱼、鲢鱼或者是黑鱼，与酸菜搭配，经过特殊的烹饪工序，制作成为一道鲜香美味的菜肴，这道菜有荤有素，深受老百姓的喜欢。

食材准备：草鱼、鸡蛋、酸菜、玉米淀粉、生姜、泡椒、泡姜、盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油、干辣椒、花椒、葱、大蒜、芝麻、白糖。

做法步骤：

1、首先，准备1条新鲜的草鱼，将它宰杀妥当后（如果不懂得怎么处理，可以让商家代为处理），再将它改刀切鱼片和鱼骨两大部分，各自装入盆中后，再在前者中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，以及少量的鸡蛋清和玉米淀粉（它们起到的作用是锁住鱼肉中的营养物质和水分，烫熟出锅后，可以最大限度地保持鲜嫩爽滑的口感），直接上手将它们充分抓拌均匀后，将它们放在一旁腌制10分钟备用。

2、起锅烧油，建议大家选择有些菜籽油（鱼片嫩黄爽滑的前提条件），油烧热后，先将鱼骨部分倒入进去，大火煸炒至颜色变白后，再加入适量的姜片、蒜片、泡椒、酸菜（家中有条件的可以放点黄豆芽进去），将里头的水汽充分炒出来后，再倒入1大碗清水，汤汁烧开后，再放入少许的盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

3、然后，继续大火烧2-3分钟后，再把煮熟的鱼骨和酸菜尽数捞出，并且垫入盆底，待酸汤重新烧至沸腾后，再将事先腌制入味的鱼片逐片下入锅中，将它们完全烫熟后，再倒入盆中备用。

鱼片这种原料不同于肉丝、牛柳，因为鱼片本身含水量比较足，肉质相对鲜嫩，所以不像浆肉丝、牛柳等原料需要充分“吃水”和涨发，才能保证滑嫩口感，对于鱼片、虾仁这些原料来说，上浆只需有效控制水分，一般加适量的、少量蛋清和淀粉，并拌入清油可,但是上浆步骤中加料的顺序和操作细节还是需要好好把握的

鱼的做法有很多种，不同地域的人有不同的吃法，酸甜苦辣咸，蒸炖煎煮炸等等。今天咱们就先学一道相对而言比较简单的酸菜鱼。

所需材料]

材料：酸菜、草鱼

配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻

调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉

[烹饪过程]

准备阶段

1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。

2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅

3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）

重庆门头招牌网上报备流程？

1. 登录重庆市商务局网站（***://fw.cqsw.gov.cn/），进入“社会综合服务大厅”；；
2. 点击“门头招牌网上报备”，进入网上报备申请首页；
3. 点击“开始报备”按钮，进入业务办理页面；
4. 填写企业信息、招牌信息、网上报备完成；
5. 提交后，等待审核，如有审核意见span可修改重新提交；
6. 核准后，网上报备完成，有效期为三个月，收到通知后进行现场核验；
7. 完成现场核验，核验通过，有效期延长至一年，如有其他需求则可续报。

到此，以上就是小编对于重庆附近招牌鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆附近招牌鱼做法大全的2点解答对大家有用。