大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州老式扣肉做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州老式扣肉做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
首先将小米用清水浸泡10分钟左右的时间,然后清洗干净,放入蒸盘中,加入适量的水,黄糖。
其次将买来的五花肉用清水洗干净后再用水把五花肉煮熟,再将已经煮熟的五花肉切成细片后放入已加入小米和黄糖的蒸盘中,用火蒸40分钟左右的时间,一盘香喷喷的小米扣肉就出锅了。
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
扣肉的做法 带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油1000克。 1.将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分 2.在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易) 3.将放凉的五花肉切成大片,厚薄可根据自己的喜好;将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的霉干菜;把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均匀的浇在霉干菜上 4.用大火将肉蒸60分钟 5.用一个盘子扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可.
1.小米和花椒小茴香一起放入锅里,小火炒香。
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
(1)材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。
(2)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
(3)在肉皮上抹上老抽,晾干。
(4)锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中。
(5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
1、准备好一块炸好的五花肉。
2、取咸梅菜适量
3、将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。
4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5、梅菜用清水浸泡一会儿,让它咸味去掉一部分,然后切碎。
食材:干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量
1、将干腌菜洗净,适当切碎;
2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油,烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油,放入干腌菜翻炒,加食盐、白糖调味,炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片,与干腌菜分三层铺入碗内,按照一层干腌菜一层五花肉,一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味,置于蒸锅内,蒸至肉质酥烂为止。
1、准备好一块炸好的五花肉。
2、取咸梅菜适量
3、将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。
4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5、梅菜用清水浸泡一会儿,让它咸味去掉一部分,然后切碎。
到此,以上就是小编对于贵州老式扣肉做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州老式扣肉做法大全图片的4点解答对大家有用。
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