正宗四川滋补砂锅做法大全,正宗四川滋补砂锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川滋补砂锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川滋补砂锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗砂锅排骨的做法？
2. 四川砂锅三鲜汤的家常做法？
3. 四川砂锅豆腐做法？
4. 成都沙锅排骨的做法？

四川正宗砂锅排骨的做法？

选新鲜排骨，大小排均可。多少根据人多少。把排骨剁小块浸泡半小时洗净，焯水去血水，控干备用。开水下锅，放葱姜料酒大火煮开小火慢炖20分，西红柿去皮切滚刀块放入再炖20分，汤白肉烂，放少许盐，几滴醋放香菜末，或香葱末，好了。此法也可以放莲藕，白萝卜，土豆，青菜。好做好吃。

主料：排骨适量，茶树菇适量

辅料：油适量，盐适量，姜适量，土豆适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量

做法：

1. 配菜切好。

2. 茶树菇提前泡发，洗好。

3. 土豆切片。

4. 排骨洗好，加老抽，生抽，盐腌制一会。

5. 起锅放油下入土豆片，翻炒加盐。

6. 土豆片变色就打出来。

7. 下入姜蒜爆炒。

四川砂锅三鲜汤的家常做法？

主料：猪肉(肥瘦)250克,鲢鱼头300克辅料：草鱼100克,鸡蛋100克,鸡骨架200克,虾米15克,油菜心50克调料：猪油（炼制）20克,盐4克,味精2克,黄酒15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克砂锅三鲜汤的特色：此菜汤色白，味道鲜美。砂锅三鲜汤的做法：

1. 鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张

2. 葱、姜切细末

3. 把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤

4. 肉洗净后剁成肉茸，加入葱末、姜末、精盐、水淀粉拌成肉馅

食材：牛鞭1条、嘴巴肉1千克、尾巴1条、党参、沙参、玉竹、莲米、白豆、威灵仙、泡参等40余味中草药。

做法：

1．将黄牛鞭剖开洗净，尾巴、嘴巴用火烧至皮煳，刮黄洗净。

2、锅内加水放原料煮开，去血水，捞出砍成3～4厘米的节、块待用，锅内水倒掉。

3、在锅内加足清水，放原料与中药，旺火烧开，微火炖即成。

四川砂锅豆腐做法？

四川砂锅豆腐是一道传统的川菜，主要原材料为豆腐、肉末和葱姜蒜等调味料。

首先将豆腐切成块状，煮至八成熟；

随后在砂锅中加入适量油烧热，加入姜蒜煸炒出香味，再加入肉末和葱花煸炒至变色；

接着倒入适量水和豆腐块，加入盐、料酒、酱油等调味料烧开，小火煨烧至豆腐入味后撒上葱花即可。整道砂锅豆腐味道鲜美，豆腐滑嫩入味，肉末香味四溢，是一道受到广大食客喜爱的美食佳品。

成都沙锅排骨的做法？

主料：排骨适量（尽量用肋排）

辅料：桂皮适量，八角适量，姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量

做法：

1. 先把排骨焯水，放料酒

2. 排骨焯水后，快速过下凉水

3. 炒锅里放少许油，火用小火，根据排骨量，放白糖，调糖色用，这样就不用老抽上色了。

4. 等糖色调差不多，放入排骨，改大火炒，五分钟后，放入桂皮，八角，姜，白胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，盐，一就大火炒十分钟。

5. 把大火炒过的排骨放到砂锅里，加水，水刚过排骨就可，然后把小葱整根放在上面，先大火烧开，然后改小火焖煮45分钟，如果起锅时，水汤汁太多，就改大火收下汁水。

选新鲜排骨，大小排均可。多少根据人多少。把排骨剁小块浸泡半小时洗净，焯水去血水，控干备用。

开水下锅，放葱姜料酒大火煮开小火慢炖20分，西红柿去皮切滚刀块放入再炖20分，汤白肉烂，放少许盐，几滴醋放香菜末，或香葱末，好了。此法也可以放莲藕，白萝卜，土豆，青菜。好做好吃。

到此，以上就是小编对于正宗四川滋补砂锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川滋补砂锅做法大全的4点解答对大家有用。