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拉面的做法和面技巧如下:拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分。
尤其是在北方地区,基本每家每户都是吃面条。非常是抻面,并且作法许多。可能抻面大伙儿不太熟,它也有另一个姓名称之为牛肉拉面。抻面的做法非常简单,喜爱的盆友能够无需出门到饭馆里吃,自己在家就可以制做,还能按自身口感添加辅菜。实际详细介绍抻面的做法如何和面。
做拉面方法 材料:高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。1。加水。将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,边加水边搅拌,直至均匀成面团,取出面团,开始和面。注意:面不可和得太硬,一般情况下比包饺子的面要软些。
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