贵州人家牛肉做法大全,贵州牛肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州人家牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州人家牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州带皮牛肉正宗做法？
2. 贵州小炒牛肉做法？
3. 贵州榕江忠诚牛肉做法？

贵州带皮牛肉正宗做法？

首先挑选新鲜的食材，选择带皮的五花牛肉，肥瘦相间，做出来的带皮牛肉味道更好更有较劲。

我们切成片，放姜和料酒进行腌制半个小时左右，起锅放蒜末和彤彤辣椒，也就是干辣椒进行炒，把香味编出来，放水调料，水开之后，把带皮牛肉放进去煮十分钟左右就可以吃到最美味的做法

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

贵州小炒牛肉做法？

材料：牛肉、洋葱、香菜、小米椒、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蛋清、食用油

1、准备一块牛里脊，切成薄片，放在碗中，接下来准备腌制。腌制，放的调料是很关键的，如果放不对的话，就容易一炒就老。

2、往牛肉中加上一小勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一个蛋清，最后再来一点食用油锁住水分，将其抓拌均匀后，进行腌制，差不多要腌制20分钟的时间，这样可以去腥，也可以让牛肉更嫩。

3、下面把洋葱切条，香菜切成长段，小米椒切圈，生姜切丝，全部放在一旁备用。等牛里脊腌制好以后，下面我们就准备来炒了，起锅烧油，等油温升高之后，把腌制好的牛肉倒入其中，用勺子滑炒。

4、一会儿的功夫，你就会看到牛肉变色了，这个时候先将其盛出来，盛在碗中备用。接下来重新往锅中倒油，油烧热之后把洋葱加进去简单翻炒一下，随后把生姜、小米椒倒进去，炒出香味。

贵州榕江忠诚牛肉做法？

干香牛肉材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

贵州榕江忠诚牛肉，其独特的口感和制作工艺，早已成为了当地的一张美食名片。这道菜肴不仅选料讲究，烹饪过程更是讲究火候与调料的搭配。
首先，在选材上，忠诚牛肉多选用当地放养的黄牛，这种牛肉肉质鲜嫩，口感醇厚。牛肉要切成大小适中的块状，以便更好地入味和烹饪。
接着是腌制过程。将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的料酒、生姜、大葱等调料，用手搅拌均匀后腌制一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。
然后是烹饪环节。将腌制好的牛肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。在炖煮的过程中，需要不断地翻动牛肉，以确保其均匀受热。同时，根据个人口味，可以适量加入盐、酱油、辣椒等调料，为牛肉增添丰富的口感。
当牛肉炖煮至软烂入味时，便可出锅。此时的忠诚牛肉，色泽红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。
最后，将炖好的牛肉装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的贵州榕江忠诚牛***大功告成。品尝时，牛肉的鲜嫩与调料的香辣完美融合，让人回味无穷。
总的来说，贵州榕江忠诚牛肉的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠心和智慧。正是这样的精心制作，才使得这道菜肴成为了当地的一张美食名片，吸引了无数食客前来品尝。

到此，以上就是小编对于贵州人家牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州人家牛肉做法大全的3点解答对大家有用。