重庆猪尾的做法大全图解,川菜猪尾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪尾的做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪尾的做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆猪脚肘子做法？
2. 重庆水晶猪脚做法？
3. 重庆猪脚饭的正宗做法？
4. 重庆猪脚蹄花推荐？

重庆猪脚肘子做法？

1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。

　　2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。

　　3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。

　　4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。

　　5、放入肘子、剩下的`料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。

　　6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。

　　7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。

　　8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。

重庆水晶猪脚做法？

水晶猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄1500克

调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克

水晶猪蹄的特色：

水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。

水晶猪蹄的做法：

1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。

2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。

3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成

重庆猪脚饭的正宗做法？

需要提前准备好的材料包括：猪脚 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭 少许、冰糖 15克。

1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。

2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。

3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。

重庆猪脚蹄花推荐？

可以说是近期在重庆吃到的蹄花顶流了！

蹄花很大很糯，属于是入口即化那种，沾水是麻辣的，很香很辣很入味！听老板介绍，他家的猪蹄是不加黑科技的，所以汤底的黏浓都是用时间熬制出来的。

•

除了蹄花，凉菜和蒸菜也非常不错

，属于没有三碗白米饭🍚都吃不下来那种！重点！！！份量很足，给老板的大气点赞！

•

价格比较香，人均30都可以吃得很饱～

他家营业时间只有中午那哈，所以大家看准时间不要跑空哦～

无名蹄花







一家原本没有名字的猪蹄店，作为渝中区最受“好吃嘴儿”欢迎的夜宵食堂之一，老板将其直接取名为“无名蹄花”。

每次到凌晨时分，总会有不少的食客慕名而来，他们家主推的是海带炖蹄花和水煮蹄花，海带蹄花主要是以清汤为主，汤汁儿那叫一个浓稠！光是喝汤你都会觉得“美不胜收”！至于水煮蹄花，这就类似于水煮肉片的做法，典型的红油猪蹄，香辣味十足，红亮亮的汤汁儿，让无数喜爱麻辣重口味的朋友大呼过瘾！

这里温馨提醒下，他们家每天下午五点多才开始营业，一直到凌晨两三点才打样，中午就别去了，免得白跑路哟！

伍氏猪脚





重庆有许多著名的猪脚蹄花店，以下是一些受欢迎的推荐：

1. 老李记猪脚蹄花：位于重庆市渝中区，这家店以传统的猪脚蹄花而闻名，口味鲜美，汤汁浓郁。

2. 阿宽猪脚酸汤：位于重庆市渝中区，这家店以酸汤猪脚蹄花而闻名，汤汁酸爽开胃，猪脚软糯入味。

3. 老重庆猪脚酸汤：位于重庆市江北区，这家店也以酸汤猪脚蹄花为特色，汤汁酸辣可口，猪脚肉质鲜嫩。

请注意，以上推荐仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。此外，为了确保您的用餐体验，建议在前往之前提前了解营业时间和预订情况，以免造成不便。

到此，以上就是小编对于重庆猪尾的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪尾的做法大全图解的4点解答对大家有用。