大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南清汤粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南清汤粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
清汤苦瓜做法
1、先把苦瓜制净切成5厘米长、2厘米宽的片,火腿切成丝,在1250毫升清汤中加入少许盐、味精,待用。
2、另烧开水,把苦瓜下入开水中氽熟,捞在有盐的清汤内加入盐、胡椒粉烧开,此时放人火腿丝即可食用。
清汤苦瓜的功效与作用
清热祛火。可辅治咽喉肿痛、口干口苦、中暑、大便秘结等。
将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片;火腿切丝;取250克清汤加少许盐、味精待用;烧开水、下苦瓜氽熟,放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤,加入盐、味精、胡椒粉,将捞出的苦瓜放入汤碗,加入烧开的清汤即可。
取一条苦瓜去掉籽,把它切成比平时大一点的块,这样不容易煮烂,如果怕苦的话,用半条苦瓜就可以了。
取一个砂锅,把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去,在放几块姜片,最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
最后放进2个蜜枣,蜜枣的味道很甜,可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味,怕苦味的也可以多放1-2个的,最后加进适量的清水,清水一次加够,中途不要加水了。
现在可以上锅煮了,先开大火烧开,然后转小火炖60分钟以上,煮开的时候,把泡沫打掉,然后盖上盖子继续煮。
时间到了之后,放进盐调味就可以出锅了,这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热,大家可以多喝一点呀。
食材:
做法
1.把买回来的海带用水浸泡一段时间直到海带变软即可。
2.把泡软的海带切断,然后把大蒜切成蒜末。
3.起锅烧油,等油热之后把蒜末倒进去翻炒几下炒出香味的时候在把海带倒进去。
4.然后用大火翻炒几下加入适量的水,水开之后转成小火慢煮5分钟左右。
5.最后在加一点点盐和芝麻油调味即可。
食材:干海带、牛里脊、蒜末
制作方法
1.干海带加水泡发,切成小块;牛里脊切薄片
3.再放入海带翻炒,加适量的热水,加一勺生抽、一勺盐调味,中小火煮20分钟即可
主料:莼菜
·做法:
1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出;
2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。
吃法有很多,最常用的吃法是煮着吃,还有就是凉拌。凉拌莼菜 鲜莼菜500克,姜、葱、蒜末各20克。将莼菜洗净,入开水锅中体熟,捞出漏勺沥水,然后放碗内,加人精盐、味精调匀,再加葱、姜、蒜末及香油拌匀,装人平盘即成。此菜爽滑脆嫩,香鲜酸辣,具有健脾开胃,润肠通便的功效,适宜于胃呆脾滞,不欲饮食,大便不爽者食用。莼菜鸡丝汤 鸡脯肉250克,莼菜750克,猪瘦肉100克,猪肥膘100克,鸡蛋清3个,清汤1000克,精盐10克,味精1克,湿淀粉15克,胡椒粉适量。
鸡脯肉切成6厘米长的细丝,放在碗内,加入蛋清、盐、淀粉,拌和上浆待用;将莼菜倒用,沥干汁后,与鸡丝分别下沸水锅中,烫一下捞起,放在汤碗中;加入盐、味精,待烧沸后撇去浮沫,倾入鸡丝碗内即成。
到此,以上就是小编对于云南清汤粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南清汤粑粑的做法大全的3点解答对大家有用。
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