重庆烤玉米粑粑做法大全,重庆烤玉米粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤玉米粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤玉米粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 空气炸锅烤玉米粑粑的做法？
2. 怎样让玉米粑又脆又酥？
3. 玉米面饼有哪些做法？

空气炸锅烤玉米粑粑的做法？

食材：糯玉米 1000克 、 玉米壳 适量

烹饪步骤

1、用手掰下玉米颗粒备用。

2、玉米颗粒放入料理机中，可以稍稍加点水，不需要太多，用料理机打成玉米稠浆，打越细越好，玉米稠浆。

3、玉米壳清洗干净，沥干水分待用。

4、换一个做法传统做法：把玉米浆搓成巴掌大小块状，裹在玉米壳里。今天的做法，我把玉米浆搓成小坨，放在玉米壳上，再用剪刀去掉多余玉米壳，这样比较整洁美观，方便食用。

5、将做好的玉米粑，整齐地摆放在蒸笼里。

6、放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅。

怎样让玉米粑又脆又酥？

使用油锅炸。

这么稀软四处流淌的材料空气炸锅是搞不定滴。只有油锅。一锅热油，一勺糊糊分开热油，又立即被油包裹，迅速在表面结出金色。内部在热力的作用下，熟化膨胀，最终整个被热油托起，浮出油面。

回答如下：以下是让玉米粑又脆又酥的几种方法：

1. 烤制：将玉米粑放在烤盘上，放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈金***，并发出“咔嚓”的声音。这样可以使玉米粑变得更加脆酥。

2. 炸制：将玉米粑切成块状，放入油锅中炸制，直到表面呈金***，取出沥干油份即可。这种方法可以使玉米粑变得更加酥脆。

3. 蒸制后再烤：先将玉米粑蒸熟，然后放在烤盘上，放入烤箱中烤制10-15分钟，可以使玉米粑又脆又酥。

4. 涂抹鸡蛋液：将鸡蛋打散，涂抹在玉米粑表面，然后放入烤箱中烤制，可以使玉米粑表面更加酥脆，口感更佳。

注意：以上方法中的烤制和炸制都需要注意火候，避免烤或炸过头，导致玉米粑过干或过焦。

【准备食材】

玉米面200克、面粉200克、鸡蛋2个、酵母5克、小苏打3克、食盐、五香粉、黑芝麻

1、首先在盆里倒入200克玉米面，200克面粉，增加黏性，因为玉米面是没有黏性的，100克玉米淀粉，能使做出来的锅巴更加酥脆，打入2个鸡蛋（120克），放入5克酵母，3克小苏打，增加锅巴酥脆的口感，适量的食盐和五香粉调味，喜欢甜味可以加50克白糖。

2、先把他们一起搅拌均匀，接着倒入350毫升温水搅拌，温水能加快酵母发酵的速度，不烫手的温度就可以，最后搅成稀一点的面糊，给它密封发酵30分钟。

3、面糊发好后放入20克黑芝麻增加香味，生熟都可以，给它一起搅拌均匀。

4、锅里倒入适量的油，把油温烧到5成热，放入筷子能冒小气泡就可以了，准备一个小勺子，先过一遍油防粘，把勺子的背面粘上一层面糊。

5、然后放到油锅里炸，炸到定型后用筷子戳一下就脱落了，用小火炸，因为这个锅巴是很薄的，不能炸太久，来回翻面两次就可以出锅了。

6、炸好的状态是这样金黄酥脆的。

7、用手一捏嘎嘣脆，比薯片还香，当零食吃很不错。

【技巧总结】

玉米面饼有哪些做法？

您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享玉米饼技术的制作方法。希望对你有帮助

玉米饼的制作方式

一、准备好所需要的食材

玉米面200克、普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母粉5克、白砂糖1勺、温水适量、食用小苏打2克、黑芝麻适量

二、具体的制作步骤

1、准备一个大盆，依次倒入200克的玉米面，200克的普通面粉，搅拌均匀。

2、接着往混合面粉里面打入一个鸡蛋，倒入5克的酵母粉，1勺白砂糖，以及适量的温水，搅拌均匀，这时的面糊就会像是酸奶一样浓稠。

3、将面糊盖上一层保鲜膜，让其自然醒发，大约要醒发半个小时。

4、半个小时后，面糊充分醒发完毕，就可以往面糊里面加入2克的食用小苏打，以及适量的黑芝麻，充分搅拌均匀，备用。

注意：如果是年纪较小的小朋友食用的话，黑芝麻可以不加，或者换成别的比较能消化的东西。

到此，以上就是小编对于重庆烤玉米粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤玉米粑粑做法大全的3点解答对大家有用。