四川肉香的做法大全,四川肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉香的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川肉香的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川生爆肉的正宗做法？
2. 四川蒸渣渣肉的家常做法
3. 四川风吹肉的做法？
4. 四川豆瓣肉臊是怎么做的？求具体做法？

四川生爆肉的正宗做法？

1.把肉先洗一下，然后捞出控干水分，去皮以后把肉切成片，肉片要切薄一点，这样在炒的时候特别容易熟，而且更加容易入味，全部切好放碗里备用。

2.准备一个大青椒，先把青椒洗一下，把青椒从中间切开，把青椒籽抠出来，再把青椒切成小块儿。全部切好，放碗里备用。

3.再准备两瓣大蒜，把大蒜切片，切好放一边备用，再切一些姜片，盐煎肉是直接生爆的，放一些姜片可以很好的去除肉腥味，切好先放碗里备用。

4.准备一勺豆瓣酱切碎，切碎的豆瓣酱，不会有辣椒皮粘在肉上面，这样会比较入味，切好以后把它放一边备用。

5.碗里加入一勺料酒，再加入一勺甜面酱，用料酒把甜面酱先稀释一下，这样在炒的时候味道就会更加均匀，把它们拌匀放一边备用。

四川蒸渣渣肉的家常做法

1五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；

2五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；

3再下大米粉和匀；

4红苕也用大米粉与盐和匀；

5将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；

6入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。

渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

四川风吹肉的做法？

1、将整块猪肉分成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉，同时也能将猪皮烫黄一点。

2、锅里将水烧开，放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。

3、将猪肉侵没冷却后的酱汤中，用保鲜膜密封后放进冰箱保鲜层，24个小时后取出。

4、在肉的一端用绳子串起来挂在通风处晾干，一般一个星期只有就可以了。

5、取下做好的一块风吹肉加上辣椒炒一炒，吃起来香喷喷、美滋滋。

6、也可以直接蒸熟切成薄片一样很好吃。

四川豆瓣肉臊是怎么做的？求具体做法？

怎么做四川肉臊子面好吃？需要哪些食材？四川肉臊子面的家常做法大全,按照图***法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川肉臊子面。

分类：主食，面食，家常菜，老人，川菜，四川小吃

做四川肉臊子面所需食材：

辅料：郫县豆瓣酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，高汤适量

四川肉臊子面的家常做法，最正宗的四川肉臊子面怎么做好吃

一、热锅凉油，将花生油烧至5成热（油量稍微大一些，豆瓣酱和肉馅都需要有油才香），调至中火，倒入豆瓣酱，慢慢炒香。

二、豆瓣酱炒香后倒入肉馅，将肉馅炒香炒熟。

三、当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末，炒均 四、放入蒜末，炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

五、最后放入准备好的碎米芽菜，中火炒制3分钟。关火。待吃！

六、调制底汁，不用太多，有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗，放入生抽，鸡精，胡椒粉，香葱，高汤（或开水）。

废话不说了咱直奔主题，我做的肉臊子，肉不仅用了猪肉，还加了点鸡肉，营养更丰富，口感也更加丰富哦......

日常做上一大碗，吃面条就方便了，还可以用来就馒头吃，以及吃粥也是非常不错的哦，下面就来看看具体做法吧......

【食材】

猪肉200克、鸡胸肉100克、香辣老盐菜200克、生姜一块、小葱三棵、泡椒100克、红油豆瓣酱适量、生抽适量、花雕酒适量、胡椒粉少许、花生碎50克、熟芝麻少许、油适量

【制作步骤】

1、猪肉和鸡肉切成小丁，猪肉需要三肥七瘦的，鸡肉最好鸡腿肉，带点脂肪的，我今天用的鸡胸肉，口感也还不错。

2、准备好香辣老盐菜，也可以用榨菜。

3、生姜和小葱葱白部分切成末。

4、泡椒剁成末，红油豆瓣酱再剁碎一下。

5、提前准备好花生碎。

到此，以上就是小编对于四川肉香的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉香的做法大全的4点解答对大家有用。