四川奶酪蛋糕的做法大全,四川奶酪蛋糕的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川奶酪蛋糕的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川奶酪蛋糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶酪蛋糕的做法？
2. 覆盆子乳酪蛋糕条做法？

奶酪蛋糕的做法？

原料：奶油奶酪110克，牛奶90克，低粉35克，鸡蛋130克（大大的两个），白砂糖35克，黄油一小块（涂抹模具用），白醋几滴。

工艺：烘焙

口味：奶香味

时间：<90分钟

热量：较低热量

食材:蛋糕坯（6寸），大号鸡蛋2个（65克/个），低筋面粉40克，奶油奶酪50克，牛奶35克，植物油25克，细砂糖糖40克，柠檬汁少量，乳酪馅，奶油奶酪80克，奶油40克，糖粉12克，奶粉适量。

做法:1、用锡纸将蛋糕模具 包裹起来防止漏水。2、将奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热，并搅拌至均匀光滑无颗粒状态。3、加入软化的黄油并继续搅拌至黄油融化。将鸡蛋蛋黄分离，一次一个的加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加。4、筛入低筋面粉，打蛋器走“之”字，搅拌均匀。到看不见干粉就停手，不要过度搅拌。5、蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡的状态，拉起打蛋头后，可以形成小弯钩。6、取1/3的蛋白拌入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白。翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。7、将蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，震去大气泡。烤盘内放适量的水，将蛋糕模直接放在水中。（水要多，模具要浸没，不然表面容易裂）

先180度烤30分钟，降温到150度烤25分钟，然后放烤箱中焖30分钟，取出冷藏4小时以上，再脱模食用。

材料:面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶）

做法

1、先将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

覆盆子乳酪蛋糕条做法？

&nbsp; 覆盆子乳酪蛋糕条是一道美味的甜品，以下是制作方法：

食材：

- 奶油乳酪（cream cheese）250克

- 淡奶油（whipping cream）25克

- 糖（white sugar）50克

- 鸡蛋（egg）2个

- 玉米淀粉（cornstarch）20克

- 覆盆子（raspberry）适量

- 巧克力（chocolate）适量

覆盆子乳酪蛋糕条是一道美味的甜品，下面是其制作方法：
材料：
饼底：消化饼干80克
饼底：无盐黄油30克
乳酪馅料：奶油奶酪250克
乳酪馅料：糖60克
乳酪馅料：鸡蛋2个
乳酪馅料：玉米淀粉15克
乳酪馅料：柠檬汁10克
覆盆子酱适量
步骤：
将消化饼干放入搅拌机中打成粉末状。
加入融化的无盐黄油搅拌均匀。
将饼干屑铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。
将奶油奶酪和糖放入搅拌机中打至顺滑。
逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌。
加入玉米淀粉和柠檬汁，继续搅拌均匀。
将奶酪馅料倒入模具中，表面抹平。
将覆盆子酱均匀地涂抹在奶酪馅料表面。
将模具放入预热至180°C的烤箱中烤制约30-35分钟，直至表面呈金***。
冷却后脱模，切成长条状即可享用。
覆盆子乳酪蛋糕条口感丰富，既有饼底的酥脆，又有乳酪的绵软和覆盆子的酸甜。希望您也能享受制作和品尝这道美味的甜品！

步骤1制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸

步骤 2在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油步骤 3奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)

步骤 4用料理机打好奶酪后，倒进大碗里步骤 5向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀

步骤 6把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

步骤 7一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是***用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）

步骤 8接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打

步骤 9把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）

步骤 10打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了

到此，以上就是小编对于四川奶酪蛋糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川奶酪蛋糕的做法大全的2点解答对大家有用。