云南腊排汤锅做法大全,云南腊排汤锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊排汤锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腊排汤锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊排汤锅可以加什么配菜？
2. 猪腊排怎么做好吃？
3. 风干咸排骨的家常做法？

腊排汤锅可以加什么配菜？

加木耳。木耳是一种具有极高营养价值的食材，含有多种有益人体健康的物质，如多糖、植物胶原蛋白、纤维素、氨基酸等，而木耳特别适合和炖腊排骨搭配。

木耳具有帮助降低胆固醇和血糖、促进消化吸收的作用，而且能够增强人体免疫系统的抵抗力，同时减少脂肪的吸收，有助于美容减肥。

猪腊排怎么做好吃？

猪腊排放入蒸笼蒸约20分钟后取出。将蒸好的腊排去骨，切成0.8厘米的方丁。

锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。

锅内留油，放入打散的蛋液炒匀，加入腊排丁略翻炒。再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香即可。

原料:

腊排骨500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。

配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。

制作方法:

1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。

主料， 高汤500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

1.食材:

腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。

2.做法:

3.这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。

4.将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。

风干咸排骨的家常做法？

1、在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好。

2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。

3、把葱姜蒜切好(片状也可以，切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱

4、和一些甜面酱，拌匀把排骨腌一下。

5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右，这会让排骨更加入味。

6、锅里放适量油，把香味和大料一起放进锅中炒出香味，待其变色后关火，把香味和大料夹出弃用。

7、再次开火，把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。

8、等到排骨表面的肉收紧，可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里，能让排骨更加容易上色。

9、把排骨翻炒均匀后加适量开水，水量以刚淹过排骨为宜，用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右，等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。

10、加适量盐调味，小火转中火再炖煮五分钟，排骨会更加入味。

到此，以上就是小编对于云南腊排汤锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊排汤锅做法大全的3点解答对大家有用。