贵州豆沙油粑粑做法大全,贵州豆沙油粑粑做法大全图片

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1. 贵州豆沙粑得做法？
2. 炸油粑粑要放泡打粉吗？

贵州豆沙粑得做法？

其实这种做法特别简单而且比较普遍，贵州豆沙粑的做法和汤圆都是一样的，里面有馅料，豆沙是用大豆煮熟的，然后用东西把它捣碎，就成豆沙，然后把糯米粉和水，揉搓一下，发酵，然后去一点面皮把豆沙放进中间位置，包裹起来，油炸，就可以食用了。

要做好吃的豆沙粑，首先材料一定要选好，细长的红色饭豆，圆润饱满的糯米（头天用水分开泡好）。

第二天用笼屉把饭豆和糯米各自蒸熟，饭豆要蒸到用两个手指捏得散的程度，糯米蒸熟即可。

准备蒜苗切碎，和饭豆一起加盐拌好。糯米打成糍粑，然后把糍粑包饭豆馅，捏扁压平就可以了。

主料糯米1000g 红豆500g辅料盐适量 花椒粉适量 葱花适量豆沙粑的做法步骤1. 头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用 2. 锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐 花椒粉 葱花小火煸炒 让水气蒸发冷了以后捏成小圆球3. 糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水份后上火蒸20分钟4. 蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子 很多年了5. 锤好的糯米必须趋热包上豆沙球 裹圆 压扁就成了 糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了6. 上锅放油炸成金***就可以了7. 成品小贴士一定要在糯米热的时候弄碎 包豆沙， 冷的是包不了的

品种繁多的粑粑，什么糯米豆沙粑，糯包谷豆沙粑，高粱豆沙粑，小米豆沙粑。老妈家里面有个石头做的碓，要是用碓自己舂的糍粑来包，那个更香。

用料

糯米

10斤

懒豆

2斤

味精

猪油

香满园菜油

鸡精

炸油粑粑要放泡打粉吗？

麻团 主料糯米粉125克 豆沙适量 辅料水(热水)65克 泡打粉1克 调料白糖25克 麻团的做法 1.糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作） 2.准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半 3.糯米团分成10个左右的小剂子 4.取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样 5.放入豆沙馅 6.包成圆形备用 7.在糯米团周围洒上白芝麻 8.将糯米团全部滚上芝麻 9.锅中放油，油热后 10.放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大 11.炸好的麻团捞起，控干油份即可

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