重庆干笋鸭子做法大全窍门：笋干鸭是哪里的特产？

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本文目录一览：

• 1、笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃

笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃

广宁笋干焖鸭是一道具有广东特色的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出地道的广宁笋干焖鸭，需要掌握一些关键步骤和技巧。下面是一份详细的制作方法：材料准备：鸭子一只（约1500克），选择肉质鲜嫩、皮脂适中的土鸭为佳。笋干适量（约200克），选择色泽金黄、质地坚韧的笋干。

“鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。”主料：鸭 （半只）；辅料：笋干 （适量），冬菇 （适量），姜 （适量），蒜 （适量）1，将鸭切件。2，笋干用水发好。3，冬菇用水发好。4，起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒。5，下生抽、老抽让鸭子稍微有点味和调色。6，下笋干，冬菇，姜。

开火，加入新的香料，翻炒。鸭子肥的必须要放油，基本不肥的可以加少许油。炒至表面略有焦糖着色。倒入高压锅内，放入泡发好的香菇和笋干。加啤酒2-3罐，漠过鸭肉。加盖高压高档位吹起，10分钟关火焖5分钟，再开火吹10分钟关火，自然放压。放压后打开锅盖加入，红枣，桂圆肉，枸杞。

炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。

用料 主料 ：清水鸭 400克 笋干 50克 红辣椒 适量 辅料：油 适量 盐 适量 蚝油 2勺 姜蒜块 少许 笋干焖鸭的做法 准备材料。笋干用清水泡发一下。水鸭切块。入冷水锅中焯一遍去掉血水和浮沫。辣椒切段，姜蒜拍扁备用。热锅下油爆香姜蒜块。

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